Innehållsförteckning:

Petroleumbaserade livsmedel
Petroleumbaserade livsmedel

Video: Petroleumbaserade livsmedel

Video: Petroleumbaserade livsmedel
Video: Is interstellar travel possible? – with Les Johnson 2024, Mars
Anonim

Livsmedelsindustrin står inte stilla och nu börjar vi redan frukta att producenterna snart kommer att mata oss med oljekotletter. Och förresten, vi är inte orimligt rädda, eftersom olja redan används för att producera viktiga produkter som används både inom livsmedelsindustrin och i husmanskost.

Proteiner från olja

Problemet med brist på kompletta proteiner i människors kost har länge varit mycket akut. Redan i slutet av 1800-talet förstod man att det snart skulle bli ont om mat, eftersom mänskligheten växte väldigt snabbt. De försökte lösa matproblemet under hela 1900-talet och forskningen fortsätter än i dag.

Bild
Bild

I början av 1960-talet föreslog akademikern Alexander Nesmeyanov, president för USSR:s vetenskapsakademi och rektor vid Moscow State University, en metod för att framställa syntetiska proteiner från petrokemiskt avfall. Med hjälp av sin teknik är det möjligt att få kött och mejeriprodukter, konstgjord kaviar. Den sovjetiska kemistens arbete utfördes i två riktningar. Å ena sidan syntetiserades aminosyror, grunden för proteiner, från petroleumprodukter.

Å andra sidan odlades jäst på oljekolväten, från vilka man sedan fick matproteiner. Med hjälp av Nesmeyanovs teknologi var det möjligt att få fram kött och mejeriprodukter som var 4-5 gånger billigare än vanligt kött och mjölk. Det är sant att strukturen av äkta kött från syntetiskt protein inte kunde reproduceras, men forskare fick korv och halvfärdiga köttprodukter, malet kött, kotletter.

Dessa experiment började sluta efter Nesmeyanovs död. Anledningen var bland annat sovjetmedborgarnas misstro mot syntetisk snarare än naturlig mat, och man måste säga att effekten av konstgjorda produkter på hälsan ännu inte har studerats ordentligt, det finns åsikter om att de också kan ha en negativ effekt. Dessutom skulle massproduktionen av artificiellt protein undergräva jordbruket och beröva många sovjetiska medborgare jobb. Därför dök protein från olja aldrig upp i massproduktion.

Proteiner syntetiserades, men dessa produkter gick till djurfoder. Och nuförtiden har animaliska proteiner börjat ersättas massivt med vegetabiliska proteiner, för att producera pseudo-mejeriprodukter från avfallet från spannmålsgrödor, sojabönor, baljväxter och så vidare. Både inom livsmedelsindustrin och inom djurhållningen. Så vi stöter på petroleumprodukter inte bara på en bensinstation och i en skönhetssalong (nästan alla krämer och schampon innehåller petroleumprodukter), utan också vid bordet flera gånger om dagen.

Kaviar

Bild
Bild

Konstgjord granulär kaviar dök upp som ett resultat av ett experiment av gruppen av akademiker Nesmeyanov. Till en början tillverkades den av mjölkproteiner och ägg, närmare bestämt av mejeriavfall med tillsats av gelatin. Sådan kaviar kom i massproduktion. Det produceras fortfarande, bara inte av mejeriprodukter, utan från växtprodukter: alger, fiskavfall, agar eller gelatin.

Tuggummi

Bild
Bild

Petroleumpolymerer används för att skapa tuggummi, även om tuggummit i sig är tillverkat av naturliga ingredienser. Men den får mjukhet och "tugghet" tack vare oljeprodukter och ämnen från dem: konstgjord vax, glycerin, lanolin, stearinsyra. Därför sönderfaller tuggummi mycket långsamt, tack vare oljan.

Vanillin

Bild
Bild

Naturlig vanilj är dyrt. Därför används ofta dess konstgjorda ersättning i livsmedelsindustrin - vanillin. Den är också gjord av olja. Konstgjord vanillin är mycket billigare än naturliga baljor, och mycket mindre konsumeras - fördelar från alla sidor. Vanillin läggs till ett stort antal produkter: bakverk, ostmassa, massa och så vidare.

Matfärger och konserveringsmedel

Bild
Bild

Många livsmedelstillsatser, färgämnen, konserveringsmedel, stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel, smakförstärkare är gjorda av olja. Natriumbensoat används ofta i livsmedelsindustrin som konserveringsmedel för kött och mejeriprodukter. Hämmar utvecklingen av mikroorganismer, bakterier, mögel, jästsvampar.

I stora doser är det cancerframkallande, försämrar utsöndringen av matenzymer som ansvarar för redoxreaktioner och enzymer som bryter ner fetter och stärkelse. Nästan alla livsmedelsfärger är gjorda av petroleum eller stenkolstjära. Och alla är inte bra för din hälsa. Skadligast är röda färgämnen, som är mer eller mindre starka cancerframkallande.

Rekommenderad: