Farorna med att helt skära ut kött: Hur förändras livskvaliteten?

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Kan vegetarianism leda till lägre livskvalitet?

Det finns motstridiga nyheter och forskning om mat i bloggosfären varje månad, skriver Big Think. Fisk är skadligt för hälsan. Fisk är bra för din hälsa. Kokosolja är en superfood. Kokosolja kommer att ge dig en hjärtattack. Rött kött … Alger … och så vidare.

Tyvärr är studier som publicerats i media ofta baserade på väldigt lite data eller utan hänsyn till ytterligare faktorer. Detta gäller särskilt mat, eftersom vi förutom deras sammansättning också påverkas av miljön, aktivitetsnivån och genetik. Vissa människor metaboliserar helt enkelt vissa livsmedel bättre än andra. Det finns alltså ingen perfekt diet.

Michael Pollans råd”Ät mat. Inte för mycket. Mestadels växter”har blivit den moderna erans mantra. Den första delen är en påminnelse om att äta riktig mat, inte de bearbetade kemikalierna som dominerar stormarknadshyllorna. Det andra är personligt ansvar: ät inte för mycket. Inse sambandet mellan känslomässiga problem och drickande.

Nu, vad betyder "mest växter" egentligen?

Ett team av österrikiska forskare från Institutet för socialmedicin och epidemiologi vid det medicinska universitetet i Graz studerade mer än 15 000 österrikare från 15 år och äldre.

Av dessa 15 000 + österrikiska medborgare analyserade teamet data från 1 320 personer: 330 vegetarianer och 330 köttätare som åt mycket frukt och grönsaker, 330 köttätare som åt lite kött och 330 som åt mycket kött.

De tog hänsyn till ålder, kön och socioekonomiska faktorer när de jämförde grupper. Som ett resultat visade sig 76,4 procent av denna grupp vara kvinnor, varav 40 procent var under 30 år. Ytterligare 35 procent var mellan 30 och 50 år.

Intressant nog, trots de positiva löftena om vegetarianism, fann gruppen följande:

Sammantaget visade resultaten att vegetarianer rapporterar subjektivt dålig hälsa, söker vård oftare, har fler kroniska tillstånd och har en lägre total livskvalitet.

De fann också en "betydligt högre risk" för cancer hos vegetarianer, samt ökade frekvenser av ångest och depression. En annan studie nämndes som visar ökad risk för psykiska störningar hos vegetarianer. Vegetarianer tar mer medicin än till och med vanliga köttätare.

Men det finns goda nyheter också. Vegetarianer har ett lägre BMI och är mindre benägna att drabbas av kolesterolproblem, högt blodtryck, kranskärlssjukdom och typ 2-diabetes.

De har också högre socioekonomisk status, även om korrelationen kanske inte är liktydig med kausalitet: många låginkomsttagare kanske inte har råd med högkvalitativa örtprodukter.

Vegetarianer behandlar också sina kroppar bättre: de tränar mer och röker och dricker mindre.

Korrelationen mellan BMI och kött är också uppenbar. Köttätare som äter mycket kött har högst BMI, medan rena vegetarianer har lägst. Återigen är sambandet och orsakssambandet inte klart, eftersom köttätare också visar mycket högre alkoholkonsumtion, vilket är ett av de snabbaste och mest pålitliga sätten att bli bättre.

Intressant nog är vegetarianer vaccinerade och träffar läkare mer sällan än andra grupper, vilket också kan påverka hälsan. Med tanke på den tvivelaktiga marknadsföringstaktiken hos "hälsokost"-märken som hävdar "mat är medicin" och kallar dem "supermat", är det ingen överraskning att vissa vegetarianer ser sin kost som ett universalmedel.

Kommandoutgången är helt tydlig:

Vår forskning har visat att vegetariska vuxna i Österrike är mindre friska (när det gäller cancer, allergier och psykiska problem), har sämre livskvalitet och behöver regelbunden behandling.

Det betyder att kosten måste vara balanserad! Och ett fullständigt avslag på kött är lika skadligt som ett överskott av det.