Topp 9 myter om hälsofördelarna med raffinerat socker

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

När det kommer till näring är socker en fiende att bekämpa. Det anses vara en av huvudorsakerna till sjukdomar som fetma, diabetes och hjärtproblem. Orsakar hyperaktivitet och karies. Här är några av argumenten som framförts av motståndare till att socker finns i vår kost.

Många forskare tvivlar fortfarande på att socker är skadligt för vår kropp. Få av dem stöder uppfattningen att socker är den enda orsaken till de olika sjukdomar det anklagas för.

De är överens om att socker är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Men som i alla fall är dess överdrivna användning i närvaro av vissa patologier verkligen skadlig. DNA innehåller deoxiribos, som stärker cellerna och hjälper till att spara energi när det behövs. Växter omvandlar solljus till socker, och vår kropp utvinner energi från det. Molekyler som fruktos och laktos spelar en avgörande roll för organismers funktion, till och med bakterier.

Om vi överväger den kemiska sammansättningen, är det bäst att äta socker till frukost. Dessutom är det omöjligt att helt eliminera det från kosten. Denna typ av kolhydrater finns i många livsmedel. Till exempel laktos i mjölk, fruktos i frukt och olika sockerhaltiga ämnen i honung.

Utöver sockret som finns i maten äter vi raffinerat socker som vi har hemma, eller koncentrat som finns i fruktjuicer och många andra livsmedel.

Om vi överväger den kemiska sammansättningen, är det bäst att äta socker till frukost.

Enligt de rekommenderade normerna bör socker inte vara mer än 5% av den dagliga kosten, det vill säga cirka sju stycken (30 g) för en vuxen och cirka fyra (19 g) för ett barn. Men i västerländska samhällen konsumeras socker mer än nödvändigt.

Socker bör ätas av dem som tränar intensivt och kontinuerligt eftersom det hjälper till att fylla på energin som behövs för att bibehålla muskelmassan och ge energi till hjärnan.

Problemet är att ett stort antal livsmedel innehåller socker, vilket ger kroppen energi, men samtidigt ökar deras kaloriinnehåll.

Den våg av energi tar bort vår styrka

Därmed får vi i oss mer socker än vi behöver, och nivån i blodet stiger. Följande händer ofta: socker förbättrar snabbt vårt välbefinnande, då känner vi oss plötsligt trötta, blir irriterade och ser fram emot en ny "dos".

Denna tillfälliga energisprängning förklarar varför sött alltid är närvarande på alla helgdagar och varför det hjälper oss att återhämta oss känslomässigt.

Problemet är att de med sötsug inte förstår och inte föreställer sig att socker under dagen kommer in i kroppen från en mängd olika livsmedel som flingor, pasta, färdiga soppor, såser och bröd.

En omedelbar energikick förklarar varför godis hjälper oss att återhämta oss känslomässigt.

Även mat med låg fetthalt innehåller socker. Och i en burk läsk kan det vara cirka sju matskedar socker.

Dessutom läggs det till nya sorter av frukter som äpplen: pink lady, fuji eller jazz för att göra dem sötare och för att tillfredsställa konsumentens smak.

Men allt som sägs om farorna med överdriven sockerkonsumtion är inte sant. Som i fallet med många livsmedel vi äter, är folklig visdom inte alltid tillförlitlig, och vetenskapen skingra några myter, vars riktighet vi inte ens tvivlade på.

Socker blir bättre

Detta uttalande, baserat på grundläggande fysiologi, är relaterat till insulin. När vi äter kolhydrater produceras hormonet insulin som reglerar blodsockret, det kommer ut i blodomloppet och ackumuleras i levern samt i muskel- och fettceller så att kroppen kan använda det vid behov.

Men samtidigt stör insulin processen att bränna fett och stimulerar dess ackumulering.

Det är därför det är logiskt att anta att en person på grund av honom återhämtar sig. Det finns dock en liten hake - insulinproduktionen ökar bara under måltiderna och i flera timmar efter. Det vill säga att ansamlingen, och inte förbränningen av fett, sker uteslutande vid denna tidpunkt. Mellan måltiderna och i sömnen bränner vi bara det. Därför, om kroppen inte har tillräckligt med kalorier, går den ner i vikt på grund av den stora mängden socker som konsumeras.

Insulin stör fettförbränningsprocessen och stimulerar fettlagring.

Socker leder till diabetes

Förhöjda blodsockernivåer leder till typ 2-diabetes.

På grund av det faktum att den främsta orsaken till denna sjukdom, som kan ha allvarliga komplikationer, är högt blodsocker, tror man att det är förknippat med användningen av socker.

Inte nödvändigt alls.

Vid diabetes stiger blodsockernivåerna på grund av metabola störningar och felaktig funktion i bukspottkörteln, som producerar insulin. I en diabetikers kropp produceras inte den nödvändiga mängden insulin, så glukos absorberas inte i blodet och kommer inte in i levern, vilket omvandlar det till energi.

Bland orsakerna till diabetes mellitus kan närvaron av en ärftlig predisposition och fetma urskiljas. Det uppskattas faktiskt att 90 % av diabetiker är feta, eftersom övervikt gör kroppen mindre känslig för insulin och det är svårt för den att reglera blodsockernivåerna.

En stillasittande livsstil ökar också risken för diabetes. Om vi går in för sport, på grund av vilken muskeltonus bibehålls och deras massa ökar, ackumuleras inte glukos, vilket hålls kvar i blodet och leder till hälsoproblem.

Socker orsakar hyperaktivitet hos barn

Många föräldrar tror blint på detta, men många studier motbevisar detta påstående. I ett experiment trodde de föräldrar som fick veta att deras barn åt mycket godis att de var hyperaktiva, i motsats till de som fick veta att de hade fått placebo. Faktum är att alla barn fick placebo.

Denna utbredda uppfattning verkar drivas av föräldrarnas förväntningar snarare än vetenskapliga bevis. Även om den här idén är vettig, eftersom barn ofta äter mer godis på helgdagar, som en födelsedag eller jul, finns det andra anledningar till att barn kan vara känslomässigt upphetsade.

Socker är beroendeframkallande

Vissa tror att det är ännu mer beroendeframkallande än kokain. Detta påstående har dock inte bevisats på något sätt. Faktum är att socker stimulerar nöjescentret starkare än kokain. Dessutom har forskare funnit att hjärnans reaktion på synen av mat liknar reaktionen hos narkomaner innan de tar en dos.

Detta innebär dock inte samma beroende

Anledningen till att många tror att de är godisberoende är för att de nästan alltid verkligen vill äta något sött. Faktum är att den omedelbara energiutbrottet som socker ger ersätts av en känslomässig nedgång, vilket gör att vi får huvudvärk, vi känner oss trötta och känner oss obekväma.

I ett försök att undvika dessa effekter äter människor ännu mer socker för att stabilisera sina glukosnivåer och förbättra sitt välbefinnande.

Om vi jämför beteendet hos de som bestämde sig för att "hoppa av nålen" med de som gav upp godis, så kan vi förstå att droger och socker har helt olika effekter.

Farinsocker är nyttigare

Faktum är att ju mindre bearbetat socker, desto mer näringsämnen innehåller det, men mängden är så låg att den har liten eller ingen effekt på hälsan. Faktum är att processen för att göra farinsocker är nästan densamma som att göra vitt socker. Den enda skillnaden är att en del av melasset som användes för att göra rörsocker finns kvar, vilket ger den dess bruna färg.

För kroppen spelar typen av socker ingen roll, eftersom det i magen förvandlas till monosackarider. Kaloriinnehållet i alla typer är detsamma, ett gram innehåller fyra kilokalorier.

Faktum är att ju mindre bearbetat socker, desto mer näringsämnen innehåller det, men mängden är så låg att den har liten eller ingen effekt på hälsan.

Konstgjorda sötningsmedel är mindre skadliga

När vi vill gå ner i vikt tycker vi att så kallade lågkalorisötningsmedel eller sockerfria drycker och godis är väldigt lockande. Men enligt resultaten från ett flertal studier kan effekten bli den motsatta av vad som förväntas.

Trots att forskarna ännu inte helt har räknat ut hur dessa sötningsmedel fungerar, är de övertygade om att sådana livsmedel negativt påverkar blodsockernivåerna, får dig att känna dig hungrig och ökar risken för diabetes mellitus, högt blodtryck och förekomsten av fetma.

Socker leder till tandproblem

Orsaken till karies är inte socker, utan syror. Men påståendet att det leder till tandproblem är vettigt, eftersom syror produceras av bakterier som livnär sig på socker.

Under måltider sker denna process i oss alla, eftersom socker finns i många livsmedel. Därför är det felaktigt att säga att tandproblem är relaterade till sockerintag.

För att förebygga karies måste du övervaka placket som bildas när syror blandas med saliv, och även göra professionell rengöring då och då.

Dessutom måste du förstå att syrorna som produceras av bakterier fastnar på tänderna inom en halvtimme efter en måltid och mängden sötsaker i det här fallet inte spelar någon roll. Men om vi ständigt mellanmål under dagen, så sker denna process varje gång vi äter något sött och syror stannar kvar i munnen under lång tid.

Du kan äta socker, men lite

Självklart måste vi äta mindre socker för att bli friskare. Här är några tips för att minska på det utan att ens märka det.

1. Tillsätt gradvis mindre socker till kaffe och örtte. Till exempel kan du ersätta kanel för smak och hälsofördelar.
2. Byt ut "lågkalori" mat med mindre portioner av vanlig mat.
3. Undvik mat märkt "sockerfri". De innehåller ofta sötningsmedel som inte hjälper oss att bli av med suget efter något sött och förvirrar våra hjärnor, vilket kan leda till överätande.
4. Ät mat med mycket protein, som fisk, kyckling eller kalkon. De är långsammare att smälta och hjälper till att kontrollera sockerberoende.
5. Välj fullkornspasta och bröd.
6. Minska mängden socker du lägger till godis hemma.
7. Begränsa din konsumtion av kolsyrade drycker och alkohol på helgerna. Ersätt dem med naturliga fruktjuicer eller örtteer.
8. Frukt, nötter eller yoghurt är bra för mellanmål. De hjälper till att upprätthålla blodsockernivåerna och ger dig den energi du behöver.