Västerländsk kost leder till störningar i Hippocampus på en vecka
Västerländsk kost leder till störningar i Hippocampus på en vecka

Video: Västerländsk kost leder till störningar i Hippocampus på en vecka

Video: Västerländsk kost leder till störningar i Hippocampus på en vecka
Video: FT19 - Fria ord i Norden? 2024, Mars
Anonim

Det är ingen hemlighet att den så kallade västerländska kosten - som innebär konsumtion av stora mängder kött, ägg, stekt och salt mat, bröd, feta mejeriprodukter, söta efterrätter och drycker, chips och andra "ohälsosamma godsaker" - är skadlig för vår hälsa. Tidigare studier har visat att i synnerhet denna typ av kost påverkar reproduktionsfunktionerna och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.

Nu har forskare från Australiens Macquarie University (Sydney) bestämt sig för att ta reda på hur den västerländska kosten är skadlig för hjärnans funktion. I sitt arbete, som publicerades i tidskriften Royal Society of London, konstaterade forskarna att frekvent konsumtion av skräpmat snabbt kan träna även hälsosamma livsstilsanhängare att äta för mycket för att hålla sin vikt.

Experimentet involverade 110 smala och friska elever i åldrarna 20 till 23 år, som vanligtvis höll sig till rätt kost och inte ägnade sig åt för mycket. De delades in i två grupper: den första var en kontrollgrupp och åt som vanligt, och den andra var på "västerländsk diet" under en vecka: i synnerhet åt deltagarna mycket belgiska våfflor och snabbmat. I början och slutet av testveckan tog volontärer - efter frukost, efter att ha ätit - tester på memorering av ord.

Dessutom ombads ungdomar att betygsätta hur mycket de ville äta något annat sött (olika spannmål erbjöds: bearbetade spannmål, chokladringar och så vidare). De fick sedan frågan om de gillade maten. Medlemmarna i gruppen, som åt enligt västerländsk modell i sju dagar, presterade inte bara sämre på minnestestet, utan verkade också glömma att de hade ätit nyligen, och de ville ha mer och mer.

Enligt forskare tyder en sådan ätstörning på att det "västerländska ätmönstret" stör aptitkontrollen och uppenbarligen orsakar funktionsfel i hippocampus - en del av det limbiska systemet i hjärnan som är ansvarig för bildandet av känslor, övergången av korta -tidsminne till långtids- och rumsminne som hjälper oss att navigera.

"Efter en veckas bantning i västerländsk stil blir utsökt mat som snacks och choklad mer åtråvärda även när du är mätt", förklarar Richard Stevenson, professor i psykologi vid Macquarie University. "Det hindrar dig från att göra motstånd och tvingar dig att äta mer, vilket i sin tur leder till mer skada på hippocampus och en ond cirkel av överätande."

Tidigare experiment på djur har redan visat att snabbmat och godis försämrar funktionen av hippocampus: som forskare föreslog, troligen blockerar och försvagar denna del av hjärnan normalt minnet av mat när en person är mätt. Det vill säga när vi precis ätit och plötsligt sett kakan börjar vi inte direkt komma ihåg dess smak och tänka på hur vi vill smaka den. När, å andra sidan, hippocampus inte fungerar lika effektivt, "får en person denna flod av minnen, och maten blir mer attraktiv", säger forskarna.

Ju fler önskvärda människor som följde den västerländska kosten hittade ohälsosam och välsmakande mat, desto mer led de av hippocampus dysfunktion. Att visa att bearbetad mat kan försämra minnesförmågan och påverka aptiten och överätande hos allmänt friska unga människor borde vara en oroande upptäckt för alla, säger Stevenson.

Även om de funktionsstörningar i hjärnan som deltagarna i experimentet visade inte är så allvarliga, leder kärleken till skräpmat på lång sikt till fetma och diabetes och som ett resultat ökar risken att utveckla demens. Enligt författarna till arbetet bör regeringar införa restriktioner på försäljningen av bearbetad skräpmat, likställa det med cigaretter.

Rekommenderad: