E - livsmedelstillsatser

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 16:29

Idag kännetecknas den moderna världsmatmarknaden av ett mycket brett utbud av valmöjligheter, både i sortiment och i priskategorier. Denna matvariation dikteras först och främst av den växande efterfrågan från konsumenten. Men motiverar utbudet denna efterfrågan, och är valfriheten verkligen så absolut som den framstår?

Valet av en eller annan typ av mat bestäms idag av flera faktorer:

• konsumentlivsstil;
• hans solvens;
• hälsotillstånd och tillhörande kostrestriktioner.

Jag skulle vilja fokusera på den sista punkten. Problem förknippade med människors hälsa i dessa dagar kännetecknas långt ifrån alltid av genetiskt arv eller predisposition för en eller annan typ av sjukdom, samt påverkan av miljöfaktorer på kroppen.

Nyligen är det livsmedelsprodukterna som är en del av den dagliga konsumtionskosten, och för att vara mer exakt, deras sammansättning, som i sin tur vimlar av en hel lista med alla typer av så kallade "förbättrare" - vanliga livsmedelstillsatser bland annat ingredienser med ett E-index.

Är det säkert att konsumera sådana livsmedel?

E-standarder

Bokstaven "E" på etiketten för sammansättningen av en livsmedelsprodukt indikerar överensstämmelse med den europeiska livsmedelsstandarden, och det digitala indexet - typen av tillsats i sig. En gång angavs namnen på dessa kemikalier i sammansättningen av produkterna i sin helhet, men på grund av namnens volym ersattes de med en alfanumerisk kod.

Idag, inte bara på Ryska federationens territorium, utan också i Europa, är användningen av E-tillsatser i livsmedelsproduktion förbjuden. Men bara ett fåtal.

Njut av rätten att förbjuda Europeiska kommissionen, och kontroller på plats, det vill säga på livsmedelsföretags och butikers territorium, utförs av s.k. livsmedels- och veterinärbesiktning och även då – inte överallt.

Hur fungerar detta system?

E-kosttillskott testas på djur och människor i ackrediterade europeiska laboratorier. Med hänsyn till frånvaron av negativa konsekvenser och effekter på kroppen, ingår tillsatser i listan över tillåtna. I annat fall, om livsmedels- och veterinärtjänsternas inspektörer vid besiktningen av livsmedelsprodukter som innehåller förbjudna E-komponenter, görs beslag. Frekvensen av denna typ av kontroller är en gång var sjätte månad. Det vill säga under de mellanliggande sex månaderna, i avsaknad av data om farorna med en viss tillsats baserat på forskning, vet folk inte vad de äter.

Ironin i detta "näringsrika scenario" slutar inte där. är förbjudna E-komponenter i närvaro av ett hot mot livet, till exempel de som leder till dödligt utfall … En stor massa andra finns kvar i skuggorna, antingen lite studerade eller inte karakteriserade som "farliga". Det vill säga om konserveringsmedel över hela världen inte anses vara dödlig för mänsklig konsumtion kan de anses vara ofarliga. Och detta är inte det enda exemplet som minst sagt väcker tvivel. Här är några exempel på liknande E-element som lagts till i dagens livsmedelsprodukter:

E102 - tartrazin - ett färgämne. Det är tillåtet på vårt lands territorium, men förbjudet på Europeiska unionens territorium.

Effekter på kroppen: - födoämnesallergi. Livsmedel som innehåller tartrazin: konfektyr, godis, glass, drycker.

E128 - rött färgämne Röd 2G med cancerframkallande effekt, används vid framställning av korv med en spannmåls- och baljväxthalt på mer än 6% och produkter från köttfärs, och ger en rosa färg till produkten. Är en genotoxisk förening, det vill säga ha förmågan att orsaka förändringar i gener.

E128 är förbjuden att använda i Ryssland! Effekter på kroppen (långtidsperiod för manifestation av reaktionen efter användningsögonblicket): - onkologiska sjukdomar; - fostermissbildningar; - medfödda patologier. Produkter som innehåller rött färgämne Red 2G: korvar och korvar (särskilt billiga sådana).

E216 och E217 - konserveringsmedel (propyleter och natriumsalt). Förbjuden i Ryssland!

Effekter på kroppen: - matförgiftning. Livsmedel som innehåller denna typ av konserveringsmedel: godis, fylld choklad, kött, geléöverdragna patéer, soppor och buljonger.

E250 - natriumnitrit - ett färgämne, smaksättning och konserveringsmedel som används för torrkonservering av kött och stabilisering av dess röda färg. E250 är godkänd för användning i Ryssland, men förbjudna i EU.

Effekter på kroppen: - ökad excitabilitet i nervsystemet hos barn; - syresvält i kroppen (hypoxi); - en minskning av innehållet av vitaminer i kroppen; - matförgiftning med en möjlig dödlig utgång; - onkologiska sjukdomar. Livsmedel som innehåller natriumnitrit: bacon (särskilt stekt), corned beef, korv, skinka, rökt kött och fisk.

E320 - antioxidant för att bromsa den oxidativa processen i fett- och oljeblandningar (tillåtet i Ryssland, men anses vara hälsofarligt).

Effekter på kroppen: - en ökning av innehållet av kolesterol i kroppen. Livsmedel som innehåller antioxidanten E320: vissa livsmedel med fetthalt; tuggummi.

E400-499 - förtjockningsmedel, stabilisatorer för att öka produktens viskositet (de flesta av dem är förbjudna i Ryska federationen).

Effekter på kroppen: - sjukdomar i matsmältningskanalen. Livsmedel som innehåller dessa typer av E-tillskott: yoghurtkulturer och majonnäs.

E510, E513 och E527 (från E500-599-gruppen) - emulgeringsmedel som skapar enhetlighet vid kombination av oblandbara produkter, till exempel vatten och olja.

Effekter på kroppen: - diarre; - fel i levern.

E951 - aspartam är ett syntetiskt sötningsmedel.

Effekter på kroppen: - utarmning av serotoninreserver i hjärnbarken; - utveckling av manodepression, ångestattacker, våld (med överdriven användning). Produkter som innehåller aspartam: tuggummi, kolsyrade drycker (särskilt importerade).

Förbjudna e-tillägg

För närvarande är det möjligt att endast ge en ungefärlig lista över E-tillskott som är förbjudna på Ryska federationens territorium på grundval av beslut baserade på forskning från Research Institute of Nutrition vid Ryska akademin för medicinska vetenskaper:

• E121 - citrusrött färgämne;
• E123 - rött amarantfärgämne;
• E240 - formaldehydkonserveringsmedel, klassificering som kan hänföras till samma grupp av ämnen som arsenik med cyanvätesyra - dödliga gifter;
• E116-117 - konserveringsmedel som aktivt används vid produktion av konfektyr och köttprodukter;
• E924a och E924b är de så kallade”mjöl- och brödförbättrarna”.

Och även sådana tillsatser är förbjudna: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-2302, E-283-2302, E283-2302,.., E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538.., E1001, E1105, E1503, E1521.

Och det här är inte hela listan. Dessutom, var finns garantin för att E-element som är förbjudna för produktion inte används?

E-tillägg, lagligt i Ryssland, men anses vara farligt

Kosttillskott

• E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 - är faktorer som orsakar tillväxten av maligna tumörer.
• E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provocerar bildandet av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• E239 - Kan orsaka en allergisk reaktion.
• E171, E320-322 - tillsatser som orsakar lever- och njursjukdomar.

Dessutom är följande tillsatser förbjudna i Europeiska unionen, men är fortfarande tillåtna i Ryssland: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E2151, E31 313, E477.

Analys av livsmedelsmarknaden

Analys av tillståndet på den moderna livsmedelsmarknaden för innehållet i livsmedels E-komponenter som är farliga för människors hälsa och liv har visat att det mesta av det erbjudna sortimentet innehåller, i större eller mindre utsträckning, ovanstående ämnen. Som ett exempel kan vi nämna en viss lista över märken på den moderna matmarknaden, bland vilka E-element hittades som utgör en fara för människors liv:

1. Bland kolsyrade drycker:

- "Fruittime Duchess", såväl som "Fiesta Duchess", härrörande från Coca-Cola-företaget (innehåller E951 aspartam); - alla andra dotterbolag till Coca-Cola-tillverkaren; - "Lemonad" (Greatley); - "Hallon" (Salute-Cola); - "Barberry" (Asorterad); - "Citro" (Salute-Cola), etc.

2. Bland tuggummin, särskilt populärt nuförtiden:

- "Dirol" (innehåller förtjockningsmedel E414, som provocerar sjukdomar i mag-tarmkanalen; antioxidant E330; konserveringsmedel E296; färgämne E171; emulgeringsmedel (som anges på förpackningen) E322, som är en antioxidant, såväl som E321 och glasyr E903); - "Orbit" (innehåller sorbitol E420, som tillhör gruppen emulgeringsmedel och stabilisatorer; maltitol E965 (antiskummedel-anti-flammande, och hur farligt det är - för konsumenten att bedöma); stabilisator E422; förtjockningsmedel E414; färgämne E171 sötningsmedel aspartam E951, etc.). Vilket av dessa tuggummin som är mindre farligt och om det överhuvudtaget är värt att konsumera det är en privat fråga för alla!

3. Vissa alkoholhaltiga energidrycker inkluderar:

- "ABSENTER ENERGY" (innehåller stabilisator E414; surhetsreglerande medel, även känd som antioxidant E330; konserveringsmedel E211); - "JAGUAR" (innehåller konserveringsmedel E211; färgämnen); Majoriteten av energidrycker som inte innehåller alkohol kan hänföras till samma grupp, även om bokstavskoden "E" inte förekommer i sammansättningen, råder vi dig att vara uppmärksam på namnet på komponenterna som ingår, annars hur den "energiska" effekten på kroppen motiverad ?!

4. Bland chips och krutonger:

- "Lägger" i en liten förpackning (innehåller aspartam E951); - "Pringles" (innehåller emulgeringsmedel E471); - kex "Kirieshki" (innehåller smakförstärkare E621, E627, E631, E551, färgämne E100, etc.).

5. Bland fermenterade mjölkprodukter:

- "Activia" med tillsats av något, vare sig det är frukt eller spannmål (som en del av förtjockningsmedlet E1442); - "Rastishka yoghurt med fruktpuré" (samma förtjockningsmedel E1442; färgämnen, etc.) är en barnmatsprodukt !!! - "Danissimo" (förtjockningsmedel E1442, surhetsreglerande medel).

6. Bland korvar:

- korv "Kievskiy cervelat" korvfabrik "Kanevskoy" (som innehåller stabilisatorer och konserveringsmedel natriumnitrit E250); - "Amatör" kokad av samma tillverkare (innehåller ett konserveringsmedelsfärgfixativ, såväl som natriumnitrit E250);

7. Bland glassmärkena: Som ett exempel kan vi nämna produkterna från La Fam, där färgämnet E102, E133, stabilisatorerna E407, E410, E412, E466, E471 finns. Och det här är vad våra barn äter!

8. Bland de välkända chokladtillverkarna:

- "Sweet" och "Alpen Gold" (innehåller E476, stabilisatorer);

- "Nesquik" (E124 och E476 återfanns i sammansättningen) Idag bör konsumenten vara mer än vaksam i sitt val och åtminstone ta hänsyn till resultaten av den senaste forskningen på detta område, samt samordna sin kost med lista över skadliga och farliga ämnen.