Paleo-diet: kan du bli friskare av att äta som en grottman?

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

En gång i tiden började vi med råa frukter och löv, och slutade med räkpasta, hamburgare och smoothies. Men nu är det fler och fler som vill gå tillbaka hundratusentals år och på så sätt rena kroppen. Det verkar logiskt, för det fanns definitivt ingen "kemi" i den antika kosten. Men här finns också fallgropar.

pixabay.com

Så kan du bli friskare av att äta som grottmänniskor? Svaret är en nutritionist och anti-age specialist, medlem av Institute of Functional Medicine IFM USA och en expert på den internationella marknaden för naturliga skönhets- och hälsoprodukter iHerb Iolanta Langauer.

Faktum är att på tidslinjen kan människor inte delas in i grotta och icke-grotta. Grottorna användes endast av dem som bodde i bergsområden, och inte ens då som en permanent bostad. De skyddade sig från regnet, satte upp helgedomar, begravde dem, och hushållsdelen av livet passerade under takfoten vid ingången. Därför existerar inte grottmännens kost som sådan. När vi pratar om deras näring talar vi om vad våra förfäder åt under den paleolitiska eran, innan jordbruket kom.

Deras meny var direkt beroende av levnadsvillkoren. Det kan skilja sig åt i populationer som bor relativt nära varandra. Arkeologen Keith Dobney vid University of Liverpool och hans kollegor undersökte plackprover från neandertalare som levde i det som nu är Belgien och Spanien för 50 000 år sedan.

Analysen visade att "belgarna" åt främst ullig noshörning och vilda får, men "spanjorerna" överraskade forskarna. Det visade sig att det inte fanns något kött alls på deras meny.

Arkeologer tillskriver detta till miljöns egenheter. Forntida Belgien var täckt av slätter rik på mat för växtätande däggdjur, medan Spaniens territorium dominerades av täta skogar, där massiva noshörningar skulle ha svårt att komma överens.

Ändå kan flera vanliga mönster hittas i kosten för forntida människor från olika regioner. För det första, innan jordbruket kom, fick människor fibrer främst från färsk frukt, grönsaker, nötter, frön och rötter. Spannmål och baljväxter var sällsynta gäster på deras "bord", eftersom de ännu inte visste hur de skulle bearbetas.

För det andra fanns det inga mejeriprodukter i våra förfäders kost. De sista neandertalarna försvann för cirka 40-28 tusen år sedan, medan människor började föda upp boskap och dricka mjölk i Mellanöstern och Indien för 10-15 tusen år sedan. Och européer, enligt nya studier, kunde lära sig att tillgodogöra sig laktos även senare - för 5-6 tusen år sedan. Slutligen, inget socker, salt, vegetabiliska oljor, kryddor och alkohol, som de gamla människorna inte visste om.

Anhängare av paleo-dieten (ett förhållningssätt till näring, som huvudsakligen består av konsumtion av produkter från växter och djur) tror: om våra förfäder åt på detta sätt i två miljoner år, så är vår kropp bättre anpassad till just denna diet, och det är det hälsosammaste för oss.

Det ligger en del sanning i det. Paleo-dieten innebär att man byter till odlade frukter och grönsaker, kött och fisk, odlade utan användning av alternativa fodertillsatser och antibiotika. Det eliminerar socker, mjöl, stekt mat som höjer kolesterolet och tillverkad mat som ofta innehåller konstgjorda tillsatser och transfetter. Det här är grunderna för bra kost som vilken nutritionist som helst kommer att nämna.

pixabay.com

Men brist på kalcium kan ha en bedrövlig effekt på hälsan hos en modern person. Vår kropp producerar inte detta makronäringsämne på egen hand, därför behöver den konstant näring. Dess långvariga brist leder till försvagning av immunförsvaret, hjärtproblem, försämrad tarmrörlighet och ökar risken för osteoporos hos äldre.

För grottmänniskor var det sistnämnda irrelevant – de levde inte till hög ålder. Men nu, anhängare av paleo diet rekommenderas att inkludera i kosten av kalcium i form av kvalitetstillskott, det finns mer grönt, nötter och bladgrönsaker.

Mjölk, en av de mest populära källorna till kalcium, är inte så enkelt, även för dem som inte äter paleo och är laktosintoleranta. Mjölk har ett högt insulinindex.

När det konsumeras stiger blodsockernivån kraftigt, bukspottkörteln börjar intensivt producera insulin och lipas, ett enzym som katalyserar fettförbränningen, blockeras. Så riskerna för att utveckla diabetes och problem med bukspottkörteln kan minskas genom att få kalcium från hårdostar och mejeriprodukter. Dessutom är kalciumhalten i dem högre än i mjölk.

När du byter till paleodiet rekommenderas det också att ta vitaminerna A, C, D, magnesium, jod och selen som en del av högkvalitativa vitaminkomplex. De finns i licensierade livsmedel, men idag produceras de med mycket sämre jord-, vatten- och luftkvalitet än i paleolitikum och lagras ofta under lång tid, så en betydande del av näringsämnet går förlorad.

Lyckligtvis är den moderna paleo-dieten inte alltid strikt. Dess anhängare är inte dömda för användning av salt och kryddor, konserverad fisk och grönsaker, nöt-, kokos- och linmjöl, honung och lönnsirap. Det viktigaste är frånvaron av kemiska tillsatser och minimal industriell bearbetning. Speciellt om kosten inte används som en kort återhämtningskur, utan kosten är anpassad för det hela livet.