Det ryska imperiet var den största exportören av jordbruksprodukter

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

I slutet av 1800-talet beräknades exporten av rysktillverkat smör i miljoner puds av en produkt värd tiotals miljoner rubel. I slutet av imperiet förde olja som såldes utomlands mer guld till statskassan än de största guldgruvorna tillsammans.

Européer vördade den ryska produkten, olik alla andra, för dess speciella förberedelseteknik. Smörproduktion har återupplivat hundratals vissnande sibiriska byar.

Historiska bevis och tidiga tekniker

Historiker ger inte korrekt information om utseendet av smör i mänskligt liv. Enligt vissa källor hände detta för 10 tusen år sedan, samtidigt med domesticeringen av växtätare. Det finns en legend om en resenär som tog med sig fårmjölk på vägen, som förvandlades till en trögflytande substans med en behaglig och ovanlig smak. När det gäller de skriftliga källorna fångades en process liknande oljeproduktionens stadier på stentavlor i Mesopotamien (2500 f. Kr.). Lite senare dök liknande bevis upp i Indien.

En vas översvämmad med olja hittades också av arkeologer i Egypten från perioden 2000 f. Kr. När det gäller det världsberömda normandiska smöret blev det populärt med kampanjerna för vikingarna som bebodde Normandie. På medeltiden var kokböcker redan tryckta bevis.

Invånarna i Ryssland har använt smör sedan 9-10-talet. Krönikor registrerade att europeiska köpmän köpte produkten från munkarna i Pechenezh-klostret, där olja kom från närliggande byar. Sedan kärnade man smör från gräddfil, grädde och hel komjölk. Givetvis användes grädde till de bästa varianterna och gräddfil och surmjölk räckte för att få fram köksversionen. Oftast återuppvärmdes råvarorna i en rysk ugn, den separerade oljiga massan slogs ner med träskyfflar och ibland med händerna. Smör var dyrt, och därför fanns den dagliga produkten bara på de rika stadsbornas bord.

Vologda oljehantverk

Mitten av 1800-talet präglades i Ryssland av en tid präglad av stora reformer. En av utexaminerade från Naval Cadet Corps Nikolai Vereshchagin, efter att ha kämpat i Krimkriget, bestämde sig för att gå in i ekonomin. I tidens anda funderade han över hur man skulle kunna tillföra något nytt till landet. Efter examen från fakulteten för naturvetenskap bestämde han sig bestämt: Rysslands jordbruksframtid ligger i mjölkproduktion.

Vidsträckta översvämningsslätter gav billigt hö, och tvåhundra fastedagar om året äventyrade den enorma mjölkavkastningen. Till en början förlitade sig Vereshchagin på osttillverkning. Men den komplexa och långa produktionscykeln gjorde att ost inte var den mest lönsamma produkten.

Sedan kom idén att producera smör i förgrunden, som snabbt blev den viktigaste exportvaran i det ryska imperiet. Den höga fetthalten i mejeriråvaror från Vologda-kor (upp till 5, 5%) var helt enkelt tvungen att använda den vid smörtillverkning. Och med införandet av separatorn var det möjligt att producera högkvalitativ olja i särskilt stora volymer. År 1889 var 254 smörfabriker framgångsrika i drift i Vologda-provinsen ensamma med styrkorna från Vereshchagin.

Det parisiska varumärket

Fram till slutet av 1800-talet levererade Ryssland ghee till världsmarknaderna. Tack vare Vereshchagins tekniska forskning uppträdde en speciell teknik för beredning, lagring och transport av kosmör. Nikolay introducerade produktionen av smör från ghee, tack vare vilken slutprodukten hade en delikat nötaktig smak. Denna olja fick namnet "Parisian".

Oljan har fått de högsta internationella utmärkelserna. År 1872 dök Moskva-Vologda-järnvägen upp, och Parizhskoye blev efterfrågad bland ett dussin stora utländska företag, och ersatte till och med den legendariska Normandskoye. 1875 gick de första tusen faten fulla med olja till Europa. År 1897 uppgick exporten till 5 miljoner rubel och 10 år senare - 44 miljoner. Ryssland ockuperade den fjärde delen av världens oljemarknad.

Sibirisk olja

Efter Vologda blev Sibirien centrum för smörtillverkning. Detta underlättades först och främst av uppkomsten av den transsibiriska järnvägen och vidarebosättning av bönder bortom Ural. De gynnsamma förutsättningarna för djurhållningen där spelade också till förmån för bildandet av en ny produktion. På några år sträckte sig smörtillverkningsbältet över de nordsibiriska bosättningarna längs kanten av taigan, där det inte fanns några bördiga marker, men det fanns ett överflöd av betesmarker.

Vid den tiden föll många av de en gång utvecklade och välmående handelsbosättningarna i förfall. Tillverkningen och handeln med smör återupplivade dem och blåste nytt liv. Så framför våra ögon reste sig det gamla sibiriska centrumet Tobolsk, som vissnade efter att det kringgåtts av järnvägens stora handelsvägar. Nya städer, till exempel Kurgan, föddes enbart på smör.

Med öppnandet av Transsib skickade Vereshchagin sin student-smörmakare Sokulsky till Trans-Uralerna. Han, i en duett med Petersburgshandlaren Valkov, öppnade den första smörfabriken i Kurgan-distriktet med ytterligare "expansion" till Tobolsk-provinsen. Vereshchagin övervakade bildandet av mejerikooperativ i den sibiriska regionen. Han övervakade bildandet av specialtåg för export av färdig olja, och ankomsten till de baltiska hamnarna var tidsbestämd att sammanfalla med lastningen av ångfartyg.

Handelsfartyg på väg mot Europa planerade sina resor för börsdagarna på marknaderna i London och Hamburg. En revolution i transporten av ömtåliga varor var också det faktum att den företagsamma reformatorn Vereshchagin slog ut produktionen av kylbilar på järnvägsministeriet. I kampen om globala utländska marknader togs hänsyn till varje detalj. Till exempel brukade britterna köpa smör på bokfat, så Vereshchagin tog som mål den tullfria importen av boknit - ett material för förpackning.

År 1902 verkade minst 2 tusen grädderier bortom Ural. På bara ett år exporterade Sibirien till Europa cirka 30 000 ton av produkten, vilket uttrycktes i mängden cirka 25 miljoner rubel. På toppen av produktionsframgången stod oljeindustrin för upp till 65 % av all Sibiriens export.