Bröd och ost

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Bröd och ost.

Jag slutar aldrig att förvånas.

Det visar sig att det inte finns något godare i världen än enkel hemgjord ost och hembakat svart bröd, och om det också tillagas av din älskade kvinna.

En sådan upptäckt hände mig förra året, när vi köpte en ko och började göra vår egen ost och sedan baka riktigt svart jästfritt bröd. Och idag, efter ett långt uppehåll, var kon på sjösättning, de gjorde ost igen och jag kunde inte låta bli att dela min glädje. Det är fantastiskt och fantastiskt hur enkel bondemat kan glädjas med sin smak och förnimmelser. Jag är säker på att du inte kan smaka sådan mat på mer än en restaurang i världen. Jag är en sofistikerad person i det här, jag har varit på olika restauranger, jag lagar bra själv, men nu har vi slutat gå på restauranger, eftersom lusten att gå dit av sig själv har försvunnit, maten som tillagas där har slutat att behaga.

Jag minns bilderna av fattigdom som bildats i medvetandet, kanske från skolböcker eller filmer: - en bonde som skivar brunt bröd, mjölk eller ost på bordet. När jag nu skär av brödsmulan, andas in dess arom, njuter av smaken, tycker jag synd om alla rika människor i världen (inte så illa) för de får inte detta och inga pengar kan köpa det. Inte bara de rika, utan den stora majoriteten av mänskligheten har berövat sig sådan enkel glädje. När allt kommer omkring finns det inte bara doften av bröd, utan värmen från händerna, värmen från uppvuxna växter, värmen från en älskad ko i osten och till och med värmen från en surdeg gjord med kärlek, hon lever också och även uppskattar mänsklig kärlek och ger henne kärlek så gott hon kan.

Och det som också är intressant är att denna mat, utmärkt i alla avseenden, dessutom är praktiskt taget gratis. Nästan allt som behövs från mat, en person kan odla själv, jag var övertygad om detta från min egen erfarenhet. Vår familj har sedan länge gått över till nästan fullständig självförsörjning, med undantag för socker, salt och rost. oljor i butiken köper vi sällan. Inte av ekonomi. Det är helt enkelt inte ätbart, även barn har redan slutat svara på "snygga godisförpackningar", det händer att de frestas av något, de provar, men de slänger ut det senare (god choklad är ett undantag). Och vad som är intressant, det visar sig att produktionen och odlingen av vår egen mat tar väldigt lite tid (med kunskapen förstås). Av min egen erfarenhet - för en familj på fyra behöver du spendera max två timmar om dagen, och vi är inte vegetarianer, vi håller många husdjur och fågel, vi odlar mycket grönsaker så att vi delar ut till vänner och bekanta och sälja överskottet. Och hur många människor i den moderna världen bör ägna arbetstid åt att förse en familj med mat? Jag kommer inte att prata om kvaliteten på dessa produkter. Och det faktum att han vid denna tidpunkt är avskuren från sin familj och från sin huvudsakliga funktion - att uppfostra barn.

Om kon.

Världen är arrangerad på ett intressant sätt (eller så var det arrangerat). En person skapar först ett problem för sig själv och vet sedan inte hur man löser det. Det finns en åsikt att det är svårt och betungande att hålla en ko, och till och med praktiskt taget omöjligt för en "modern" person. – I stan förstås. Du kan inte leva i en by utan en ko. Detta är fel. Och inte alls betungande. De säger att en ko kräver konstant uppmärksamhet, man kan inte komma ifrån det, det är svårt.

Det beror på hur man ser på det? Jag lägger 30 minuter på mjölkning och matning. på morgonen och på kvällen är det för mig en njutning och lycka att gå upp tidigt, möta solen, njuta av den nya dagen och alla husdjur och även träna. Det visar sig på 30 minuter på morgonen, förutom det faktum att du är laddad med energi, "tar" du också mjölk, ost, keso, gräddfil av utmärkt kvalitet till huset, i en sådan mängd att det också finns kvar till salu. Att göra hö är också ett nöje av fysiskt arbete. Stadsmänniskor tvingas gå till gymmet och betala för det om de vill ha en hälsosam kropp. Vi stärker vår hälsa genom att arbeta för vårt nöjes skull i friska luften och vi har ytterligare en bonus - underbar hälsosam mat.

Angående att det är omöjligt att lämna kon någonstans. Tja, var ska man lämna? När allt kommer omkring händer allt det mest intressanta hemma, i familjen. Som en sista utväg kan någon alltid ersätta. Vi har många vänner, vi har tillräckligt med tid för kommunikation mellan mjölkningarna, varje år åker vi skidor till Europa på semestern, då är kon vid start.

Jag har en mycket god vän - chefen för ett stort jordbruksföretag underhåller 500 kor. En gång frågade han mig: Ja, varför behöver du en ko, bygg åtminstone en gård för minst 70 huvuden. Och jag frågade honom: "Var får han mjölk till sina barnbarn?" –”I butiken.” – var svaret. Och vem av oss d….k, varför pengar, en gård, kor om dina barnbarn dricker förgiftad mjölk. Folk är besatta av pengar, men du kan inte äta dem, och inga pengar kan köpa hälsosam mat, den kan bara odlas själv. Och det är ganska enkelt och roligt. Och ändå är en ko oberoende från alla kriser. Med en ko kommer familjen alltid att vara mätt och påklädd, och bara två timmar om dagen.