Kaffefakta som säljarna inte berättar. Fördel eller skada?

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Idag är det svårt att föreställa sig en person som inte känner till smaken av kaffe. Fans av denna drink runt om i världen kan inte räknas. Men den mest populära drycken på planeten har varit föremål för hård kontrovers i många år. Huvudfrågorna är: är kaffe skadligt eller hälsosamt? Är det farligt att dricka det eller inte? Hur många koppar kan du dricka utan att oroa dig för din hälsa? etc.

I den här videon vill vi avslöja några intressanta fakta om kaffe, nämligen om dess verkliga effekt på vår kropp.

Det finns många legender om var och när människor först började dricka kaffe, men de flesta forskare är av den åsikten att den uppiggande effekten av denna dryck först märktes i Etiopien. Därifrån kom kaffet till Jemen, och först då - till andra delar av världen.

Kaffe erhålls från frön från bär som växer på kaffeträd. Idag är det den näst mest populära drycken i världen efter te. Och, naturligtvis, ger det miljarder av valuta till producenterna varje år. Och detta är en av huvudorsakerna till att slutkonsumenten, det vill säga du och jag, nästan ingenting vet om kaffets många obehagliga och ofta till och med farliga egenskaper. Och den första allvarliga frågan på agendan: Vad är naturligt kaffe?

För att vara ärlig kan bara gröna kaffebönor som ännu inte genomgått någon värmebehandling kallas naturliga. För efter rostning läggs en fruktansvärd kemisk blandning av en mängd olika syntetiska föreningar till de naturliga ingredienserna. De finns inte i originalprodukten. Omkring tusen sådana ämnen har beskrivits. Åttahundra av dem är ansvariga för arom, resten för smak. Men det är så, blommor.

Den största faran orsakas av det cancerframkallande ämnet akrylamid, som även produceras under rostningsprocessen. För att du ska förstå kommer ordet "cancerframkallande" från det latinska ordet cancer, som betyder "cancer". Och ju mörkare kaffebönorna är, desto mer av detta ämne finns i dem. Akrylamid är en mutagen. Det påverkar celler och leder till mutationer i processen för deras delning. Allt beror såklart på dosen, men vi har alla vänner som inte klarar oss med en eller två koppar om dagen. Ett annat intressant ämne: vad orsakar den uppiggande effekten av kaffe?

Vi ser ofta i annonser hur en sömnig, trött person, efter att ha druckit en klunk kaffe, omedelbart blir full av styrka och energi. Men detta är inte hela sanningen. Ja, kaffets stimulerande effekt har varit känd sedan länge. Men kaffe ger inte en person några ytterligare energiresurser, utan tvärtom tömmer hans nödförråd. Varför? Låt oss förstå denna mekanism. Koffein.

Inom medicin är detta ämne känt som xanthinalkaloiden. Dess kemiska formel ser ut så här. Koffeinhalten i en kopp kaffe beror på många faktorer, på typen av kaffe, på bearbetningen, på typen av dryck, på antalet skedar i koppen med mera.

Först och främst stimulerar koffein produktionen av stresshormoner: adrenalin, noradrenalin och kortisol. Under naturliga förhållanden, när en livshotande situation uppstår, tvingar de vår kropp att frigöra dolda resurser. Detta är nödvändigt för att överleva, för att bli räddad när något hotar oss. Med varje extra kopp kaffe börjar denna process om och om igen.

Och det visar sig att under påverkan av stresshormoner förbrukar kroppen "tomgång" våra egna reserver och tar dem inte från kaffe. När stresshormonerna försvinner inträder avslappning och energiförlust, eftersom kroppen har spenderat för mycket och nu tar det tid att återhämta sig.

Detta är en av anledningarna till att 25-30 minuter efter den intagna dosen kaffe uppstår ofta motsatt effekt - svår dåsighet. En annan obehaglig effekt av koffein, förknippad med den så kallade vakenhet, är att denna alkaloid blockerar de hämmande mekanismerna i vår hjärna. Vår hjärna har två huvudsystem: excitationssystemet och hämningssystemet.

Båda dessa system innehåller så kallade neurotransmittorer, som ansvarar för att överföra elektriska och sedan kemiska signaler. Och samma signalsubstanser är exciterande och hämmande. En av de hämmande signalsubstanserna kallas adenosintransmittorn.