Vilka livsmedel är alkaliska och vilka är sura?

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Vilka livsmedel kallas sura och vilka är alkaliska, vad är skillnaden mellan dem och hur påverkar de människors hälsa?

Människoblod är alkaliskt till sin natur. För att upprätthålla alkaliniteten i vårt blod behöver vi 80% alkalisk mat och 20% sur. Efter att ha gått igenom en hel cykel av matsmältning och metaboliska processer i kroppen, lämnar vissa livsmedel efter sig alkaliskt avfall, medan andra lämnar sura.

Vi kan kalla sådana livsmedel alkaliska respektive sura.

Vanligtvis går syror som syntetiseras under omsättningen av produkter (till exempel urinsyra, mjölksyra, etc.) in i en kemisk reaktion med alkalier av blod, lymfa, galla etc., som slutligen neutraliseras. Men om sura livsmedel dominerar i kosten, kan kroppen inte klara av alla tillförda syror, och då börjar symtomen uppstå: trötthet, huvudvärk, aptitlöshet (anorexi), sömnlöshet, nervös spänning, hyperaciditet, rinnande näsa, etc.

Det finns andra viktiga biverkningar på grund av surheten i blodet. Kroppen använder natrium som en buffert för att upprätthålla homeostas och återställa det sura pH-värdet till normala nivåer, och därigenom tömma natriumdepåer. När natrium inte längre kan buffra den ackumulerade syran, använder kroppen kalcium som en andra buffert. Kalcium urlakas från ben och tänder om det inte tillförs tillräckligt från kosten. Detta leder till försvagning av benen, som blir porösa och spröda. Detta tillstånd kallas medicinskt osteoporos.

Kronisk hyperaciditet är ett onormalt tillstånd där processerna för degeneration och åldrande av kroppen påskyndas. Alla giftiga ämnen i kroppen är i form av syror och för att förhindra eller motverka ansamling av syror i kroppen måste vi äta mat som till största delen är basisk till sin natur.

Därför är det viktigt att veta vilka livsmedel som är sura och vilka som är alkaliska. Beroende på effekten av mat på urinen klassificeras de som sura eller alkaliska. Kalcium, magnesium, natrium, järn, koppar, mangan och kalium i mat har alkaliska effekter. Svavel, fosfor, klor, jod, koldioxid och kol-, mjölk- och urinsyror i produkter skapar en sur effekt.

Lista över sura livsmedel

1. Alla livsmedelsprodukter av animaliskt ursprung: kött, ägg, fisk, fågel, etc.

2. Mejeriprodukter: steriliserad och pastöriserad mjölk, ost, keso och smör.

3. Torkade ärtor och bönor.

4. Alla spannmål och baljväxter: vete, majs, ris och bönor.

5. Alla nötter och frön (torkade): jordnötter, valnötter, cashewnötter, sesamfrön, solrosfrön, melonfrön.

6. Alla förberedda och halvfabrikat: vitt bröd, bullar, bakverk, vitt mjöl, polerat ris, vitt socker.

7. Giftiga produkter: te, kaffe, alkohol, tobak, läsk.

8. Alla fetter och oljor.

9. All stekt och kryddig mat.

10. Alla sockerhaltiga livsmedel och godis (innehållande vitt socker).

Lista över alkaliska livsmedel

1. Alla frukter (färska eller torkade), inklusive citrusfrukter.

2. Alla färska grönsaker och gröna rotfrukter (förutom ärtor och bönor).

3. Groddar av bönor, ärtor, spannmål och frön.

4. Grodda spannmål och baljväxter ??

Delvis alkaliska livsmedel

1. Färsk råmjölk och keso.

2. Blötlagda nötter och frön.

3. Färska nötter: mandel, kokos, paranötter.

4. Färska gröna bönor, ärtor, spannmål och hirs.

Några användbara anteckningar

ett. Som du kan se i tabellen är fullkornsmjöl, brunt ris och andra spannmål naturligt svagt sura men tenderar att vara surare efter bearbetning eller raffinering.

2. Nästan alla spannmål, bönor, alla typer av kött, ägg, fisk är sura till sin natur, medan nästan alla frukter och grönsaker är alkaliska.

3. Alla citrusfrukter (citron, apelsin) verkar initialt sura, men deras slutliga effekt i kroppen är alkalisk. Det är därför de klassificeras som alkaliska livsmedel.

4. Osmältbara baljväxter är sura livsmedel, men när de gror blir de mer alkaliska och mindre sura.

5. Det råder lite tvivel om mjölkens sura eller alkaliska natur. I detta avseende bör det noteras att färsk råmjölk är alkalisk, medan uppvärmd eller kokt mjölk är sur. Olika produkter som härrör från mjölk, såsom ost, smör, etc., är också sura till sin natur.

6. Bland nötter är jordnötter surast, medan mandel är minst sur. Kokos, å andra sidan, är alkalisk till sin natur.

Uppdelningen av mat i sura och alkaliska gjordes av yogis för länge sedan. Alla animaliska produkter, varav många är sura, är sura.

Anastasia Solovieva