Hur förfalskas produkter massivt i detaljhandelskedjor?

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

KP-krönikören Sergei Mardan rekommenderar att man tycker synd om magen och går över till en tadzjikisk gästarbetares kost.

I en dagligvarukedja pågick förhandlingar med en korvleverantör om att delta i en kampanj.

- Kommer du att kunna skicka Doktorskaya till oss för 399 rubel per kilo?

- Vi kan.

- Och på 299? Kan du?

- Vi kan.

- A, för 199?

– Säg bara till mig vilket pris du behöver, så lägger vi så mycket kött i korven.

Det här är inte en cykel. Det här är ett samtal som jag personligen var deltagare i

I kampen för minskande marginaler går tillverkare och kedjor till vilka marknadsföringsknep som helst. Minska liter mjölkkartonger till 900 ml. Bovete hängs upp på 900 och till och med 800 gram.

Men det här är alla oskyldiga spratt. När allt kommer omkring, i kampanjer spelar alla samma spel. Köpare vill ha lägsta möjliga pris. Och tillverkaren och säljaren - i alla fall måste också tjäna.

Det är en annan sak när en riktig förfalskning dyker upp i butikshyllorna.

Jag måste säga direkt att butiker inte bryr sig om det här. Trots att alla stora kedjor har speciella avdelningar som noggrant måste kontrollera tillverkare, gå till produktion, ta luftmätningar, kontrollera städningen av personalens omklädningsrum, visar sig allt detta, som vanligt i Ryssland, vara svordomar.

Inspektörer anställs för två kopek, de bryr sig inte ett dugg om allt, inspektörer åtgärdar bristerna, skriver ut instruktioner för att eliminera dem, och allt detta drar ut på tiden.

Sortimentet av alla stormarknader inkluderar endast minst 30 000 artiklar av livsmedel, och det finns även icke-livsmedel. Sortimentet startas och visas varje dag, det ändrar förpackning, vikt, smak. Denna enorma informationsrutin gör det helt omöjligt att ge ens minimal kontroll.

Som ett resultat kan inte ens stora detaljhandelskedjor garantera frånvaron av förfalskade produkter på hyllorna.

Tekniskt sett ser processen att få in en produkt i detaljhandelsnätverket så här.

Tillverkaren skickar till den kommersiella avdelningen prover av varor (naturligtvis alltid färska och av hög kvalitet) och en uppsättning dokument, bland vilka det finns ett "intyg om överensstämmelse med kvalitet", som bekräftar kvaliteten på varorna och dess sammansättning. Det vill säga om det är kondenserad mjölk kommer det att stå där - helmjölk och socker. Eller till exempel "mejeri- och vegetabiliska fetter och sockerarter." Och köpmän måste noggrant kontrollera dokumentets äkthet, göra en analys av denna kondenserade mjölk, eller åtminstone prova det.

Men det är inte så det fungerar

Inköpsavdelningens specialister tittar på dussintals prover av olika produkter varje dag.

De brukar inte ens packa upp dem. Korv, kaffe, ost och vegetabilisk olja bärs hem av småexperter och kontorsstädare. Köpare är inte fattiga människor och de kommer inte personligen att smaka på något okänt smör från de "ekologiskt rena foten av Kaukasus". De är inte sina egna fiender.

Om ett återförsäljarnätverk är nöjd med priset, förpackningsdesignen och mängden reklambudget som tillverkaren är redo att spendera på att marknadsföra produkten, "introduceras" produkten i nätverket och vi börjar köpa den.

Och här måste vi ta hänsyn till flera viktiga nyanser som gör vår resa till snabbköpet till ett litet lotteri.

Först. Ett intyg om överensstämmelse kan köpas för 10-15 tusen rubel utan någon expertisoch även utan att tillhandahålla fysiska prover på produkter.

Detta innebär att korv, lemonad eller gräddfil inte klarar den biokemiska undersökningen.

Jag har personligen stött på fall då detaljhandelskedjor, inklusive premiumkedjor, levererade ost där mängden E. coli översteg normen med 15 gånger. Inte dödligt, men en person med svag mage kan lätt tillbringa en kväll på toaletten.

Tro mig inte? Skriv in sökmotorn "Certificate of Conformity for Food". Dussintals företag som tillhandahåller dessa populära tjänster kommer att falla ut för dig.

Något annat. Även om certifikatet erhålls i enlighet med alla standarder, betyder det inte alls att tillverkaren garanterar stabila kvalitets- och sanitära standarder i varje parti av varor. Certifikatet utfärdas en gång per år och ömtåliga varor lastas in i butik 3-4 gånger i veckan direkt från produktionen.

Tillverkare, i kampen för att minska kostnaderna, köper de billigaste råvarorna. Låg fetthalt mjölk, som uppnås av palmolja. Soja- och fläskskinn för att göra korvfyllmedel.

Även om korven är märkt”Innehåller inte soja” betyder det att det istället för soja finns slaktbiprodukter och fetter. Det bestäms lätt av pris (lågt) och smak (inte kött).

Den största källan till konsumentrisk är liten produktion. Detta är nästan alltid konsumentens sämsta val.

Små industrier balanserar vanligtvis på gränsen till överlevnad, sparar på allt, inklusive råvaror, utrustning och kvalitet. De skapas ofta av entusiastiska entreprenörer som faktiskt tränar för dig och mig.

Det är säkrare att köpa mat från stora företag. Bättre transnationellt. Även om detta inte är patriotiskt.

Vad skiljer McDonalds från Golyanovo shawarma?

På McDonalds är du nästan garanterad att inte bli förgiftad. Kontrollsystemet för ett enormt företag i 80 år har byggts på ett sådant sätt att det skyddar aktieägarnas pengar från vilken idiotanställd som helst, oavsett var han är - från Ryssland, Kina eller Brasilien.

Det finns ingen anledning att oroa sig för att Auchan eller Magnet kommer att sälja falskt Nescafe-kaffe eller Danone-yoghurt. Kedjor ingår kontrakt med utländska varumärken direkt. Det finns inga mellanhänder där, så ditt snabbkaffe kommer faktiskt att produceras i Polen eller Ungern, och inte i Vladikavkaz.

Varumärken är inte förfalskade. Produkterna i sig är förfalskade. De har gjort det massivt och under lång tid.

Du har faktiskt länge varit van vid detta och märker inte ens att du har tagit bort något fel. Om så bara för att de flesta med kvalitetsprodukter inte träffas alls eller är extremt sällsynta i sina liv.

Det är inget fel med förfalskningar, enligt mig, nej. När du köper skinka till ett superpris måste du bara förstå att de 40% rabatten du fick från det förment ordinarie priset är 40% av saltat vatten, som används för att duscha köttet. Tillverkare och återförsäljare kallar en sådan produkt "upppumpad".

Detta görs vanligtvis med skinka, karbonat, rökt skinka. Det kommer också att finnas vatten i skinkan för 1 500 rubel. Detta motsvarar GOST och ger skinkan ytterligare mjukhet. Utan det kommer "Tambovskiy gammon" att vara för tätt och du kommer inte att gilla det. Och självklart behöver du inte dricka en skinka för 600. Det finns redan mycket vatten i den.

De duschar också en kyckling. Så att det kostar 90 rubel per kilogram. Detta är inte farligt. Det är bara det att saltvatten kommer ut ur slaktkroppen under tillagningen och som ett resultat kommer kyckling fortfarande att kosta dig 140 rubel. Men goda känslor, glädjen att spara pengar är väl också värd pengar? Så var inte ledsen.