Vilda stammar = friska tänder. Civilisation = karies

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Mer än 60 år sedan, en Cleveland-tandläkare vid namn Weston A. Price bestämde sig för att genomföra en serie unika studier. Han bestämde sig för att besöka olika isolerade hörn av planeten, vars invånare inte hade någon kontakt med den "civiliserade världen", för att studera hälsotillståndet och den fysiska utvecklingen för människorna som bor i dem.

Under sina resor besökte han de isolerade byarna i Schweiz och de vindpinade öarna utanför den skotska kusten. Objekten för hans studie var eskimåerna som levde under sina traditionella förhållanden, indianstammar i Kanada och södra Florida, invånare i södra Stillahavsområdet, australiensiska aboriginer, nyzeeländska maorier, peruanska och amasoniska indianer, samt representanter för afrikanska ursprungsstammar.

Dessa studier utfördes vid en tidpunkt då det fortfarande fanns isolerade härdar för mänsklig bosättning, som inte påverkades av moderna uppfinningar; Men en modern uppfinning - kameran - gjorde det möjligt för Price att permanent fånga människorna han studerade. Prisfotografier, beskrivningar av vad han såg och hans överraskande fynd presenteras i hans bok Nutrition and Degeneration; Många nutritionister som har följt i Prices fotspår ser den här boken som ett mästerverk. Ändå är detta förråd av visdom från våra förfäder praktiskt taget okänd för moderna läkare och föräldrar.

Nutrition and Degeneration är en bok som förändrar hur människor som läser den ser på världen omkring dem. Det är omöjligt att titta på attraktiva bilder av de så kallade "infödingarna", att se deras bredkindade ansikten med regelbundna och ädla drag och inte förstå att allvarliga problem observeras i utvecklingen av moderna barn. I varje isolerad region som Price besökte hittade han stammar eller byar där praktiskt taget varje invånare kännetecknades av genuin fysisk perfektion.

Dessa människors tänder gör sällan ont, och problemen med alltför tätt ansatta och sneda tänder - just de problem som gör att amerikanska ortodontister kan köpa yachter och dyra hus på resorter - var helt frånvarande. Price filmade och filmade dessa vittandade leenden, samtidigt som de noterade att lokalbefolkningen alltid var glada och optimistiska. Dessa människor kännetecknades av "utmärkt fysisk utveckling" och nästan fullständig frånvaro av sjukdomar, även i de fall de var tvungna att leva under extremt svåra förhållanden.

Andra forskare från den perioden var också medvetna om det faktum att "infödingarna" ofta kännetecknades av en hög nivå av fysisk perfektion, såväl som vackra, till och med vita tänder. Den allmänt accepterade förklaringen till detta var att dessa personer behöll” rasrenhet"Och att oönskade förändringar i ansiktsformen var resultatet av" rasblandning ". Price fann denna teori ohållbar.

I väldigt många fall levde grupperna av människor som studerades i nära anslutning till rasliknande grupper som hade kontakt med handlare eller missionärer och övergav sin traditionella kost till förmån för produkter som såldes i nyöppnade butiker: socker, fint mjöl, konserver, pastöriserad mjölk och "utspädda" fetter och oljor – det vill säga just de produkter som Price kallade "surrogatprodukter av modern handel."

Tand- och infektionssjukdomar var vanliga bland dessa grupper, och tecken på degeneration observerades också. Barn till de föräldrar som gick över till en "civiliserad" kost kännetecknades av för tätt ansatta och sneda tänder, smala ansikten, missbildningar av benvävnad och försvagad immunitet.

Price drog slutsatsen att ras inte hade något att göra med dessa förändringar. Han noterade att tecken på fysisk degeneration observeras hos barn till lokalbefolkningen som bytte till den "vita kosten", medan barn i blandade familjer, vars föräldrar åt traditionell mat, hade breda kinder, attraktiva ansikten och raka tänder.

Maten från de friska "infödingarna" som Price studerade varierade mycket. Invånarna i den schweiziska byn där Price började sin forskning åt mycket näringsrika mejeriprodukter, nämligen opastöriserad mjölk, smör, grädde och ost; dessutom åt de rågbröd, ibland kött, benbuljongsoppor och de få grönsaker de hann odla under de korta sommarmånaderna.

Barnen i den här byn borstade aldrig tänderna (tänderna var täckta av grönt slem), men Price hittade tecken på karies hos endast en procent av barnen han undersökte. När vädret tvingade doktor Price och hans fru att bära varma yllerockar, sprang dessa barn barfota nerför de kalla bäckarna; ändå blev de nästan inte sjuka, och i byn registrerades inte ett enda fall av tuberkulos.

De friska galliska fiskarna som bodde på öarna utanför Skottlands kust konsumerade inte mejeriprodukter. De åt främst fisk, samt havregrynsgröt och havregrynspannkakor. Fiskhuvuden fyllda med havregryn och fisklever var en traditionell rätt som ansågs vara oerhört viktig för barns näring. Eskimåernas kost, som huvudsakligen bestod av fisk, kaviar och havsdjur, inklusive sälolja, gjorde det möjligt för eskimåmödrar att producera många friska avkommor utan att drabbas av karies eller andra sjukdomar.

Jägare-samlare och starka muskulösa indianer som levde i Kanada, Florida, Amazonas, samt Australien och Afrika, åt kött från vilda djur, och särskilt de delar av dem som deras "civiliserade" bröder som regel försummade (av -produkter, körtlar, blod, benmärg och speciellt binjurarna), samt en mängd olika spannmål, rötter, grönsaker och frukter. Afrikanska pastoralister (till exempel från massajstammen) konsumerade inte vegetabilisk mat alls, de åt bara kött, blod och mjölk.

South Pacific Islanders och Nya Zeeland Maori åt en mängd olika skaldjursfiskar, haj, bläckfisk, skaldjur, havsmaskar och fläsk och ister och en mängd olika vegetabiliska livsmedel, inklusive kokosnötter, kassava och frukt. Dessa människor - inklusive till och med indianstammarna som levde högt uppe i Anderna - använde varje tillfälle att inkludera skaldjur i sina dieter. De uppskattade mycket fiskrom, som konsumerades i torkad form i de mest avlägsna byarna i Andinska havet. Insekter var en annan vanlig föda i alla regioner, med undantag för Arktis.

Oavsett ras och klimatförhållanden kan en person vara frisk endast om basen för hans kost inte är nymodiga "delikatesser" framställda med användning av raffinerat socker, högraffinerat mjöl, såväl som härskna och kemiskt modifierade vegetabiliska oljor, utan helt naturliga produkter: fett kött, orgelkött, hela mejeriprodukter, fisk, insekter, spannmål, rotfrukter, grönsaker och frukter.

Foton på Dr. Weston Price illustrerar skillnaden mellan ansiktsstrukturen hos människor som äter traditionell mat för sig själva och personer vars föräldrar bytte till en "civiliserad" diet, bestående av emaskulerad snabbmat. Seminole "infödda" flickan (vänster) och den samoanska pojken (tredje bilden från vänster) har breda kinder, attraktiva ansikten med normal tandsättning. Den "moderniserade" Seminole-flickan (andra bilden från vänster) och den samoanska pojken (höger bild) vars föräldrar vägrade traditionell mat - smala ansikten, för nära ansatta tänder och försvagad immunitet.

Price tog med sig prover på lokala rätter till Cleveland och studerade dem i sitt laboratorium. Han fann att den lokala dieten innehöll minst fyra gånger så många mineraler och vattenlösliga vitaminer - vitamin C och B-vitaminer - jämfört med amerikanernas kost vid den tiden.

Om Price hade gjort sin forskning idag, skulle han utan tvekan avslöja en ännu större skillnad av anledningen utarmning av vår jord med industriella metoder jordbruk. Dessutom bidrog de tekniker som användes av lokalbefolkningen för att tillaga rätter från spannmål och rotgrödor till en ökning av innehållet av vitaminer i dem och en ökning av smältbarheten av mineraler; dessa tekniker ingår blötläggning, jäsning, groning och användning av jästkultur.

Prices verkliga överraskning var när han riktade sin uppmärksamhet mot fettlösliga vitaminer. Kosten för friska infödda innehöll minst 10 gånger mer vitamin A och D än dåtidens amerikaner! Dessa vitaminer finns uteslutande i animaliskt fett: smör, ister, äggulor, fiskolja, samt i livsmedel vars cellmembran innehåller mycket fett, inklusive lever och andra biprodukter, fiskrom och skaldjur.

Priset kallas fettlösliga vitaminer "katalysatorerna" eller "aktivatorerna" som absorptionen av andra näringsämnen från proteiner, mineraler och vitaminer beror på. Med andra ord, utan de näringsingredienser som finns i animaliska fetter, är alla andra näringsämnen vanligtvis inte assimilerade.

Dessutom upptäckte Price ett annat fettlösligt vitamin som är en ännu mer kraftfull katalysator för näringsabsorption än vitamin A och D. Han kallade det "aktivator X". Alla friska grupper som Price studerade hade X-faktorn i sina dieter. Det hittades i vissa speciella livsmedel som dessa människor ansåg vara heliga, inklusive torskleverolja, fiskrom, orgelkött och ljusgult smör, erhållet på våren och hösten från mjölken från kor som livnär sig på grönt, snabbväxande gräs.

Efter att snön smält, när korna gick till de rika betesmarkerna ovanför byn, satte schweizarna en skål med denna olja på kyrkans altar och tände veken i den. De infödda massajerna brände det gulnade gräset på fälten så att nytt gräs kunde växa upp för att mata deras kor. Jagande och samlande människor åt alltid köttet från olika inre organ från de vilda djur som blev deras byte; de åt ofta detta kött rått. Många afrikanska stammar ansåg till och med att levern var helig. Eskimåer och många indianstammar uppskattade fiskrom.

Det medicinska värdet av X-faktor-rika livsmedel erkändes efter andra världskriget. Price fann att "högvitamin" vår- och höstsmör verkligen är mirakulöst, speciellt när små mängder torskleverolja också ingår i kosten. Han har använt en kombination av högvitaminsmör och torskleverolja med stor framgång för att behandla osteoporos, karies, artrit, rakitis och försenad barnutveckling.

Andra forskare har använt liknande produkter med stor framgång vid behandling av andningssjukdomar som tuberkulos, astma, allergiska reaktioner och emfysem. En av dessa forskare var Francis Pottenger, som öppnade ett sanatorium i Monrovia, Kalifornien, där tillfrisknande patienter matades med stora mängder lever, smör, grädde och ägg. Patienter som led av fysisk utmattning fick också tillskott av binjurebarken.

Dr Price var ständigt övertygad om att friska infödda, vars dieter inkluderade tillräckliga mängder av näringsämnena i animaliskt protein och fett, kännetecknades av en glad, optimistisk inställning till livet. Han noterade också att majoriteten av fångarna i fängelserna kännetecknades av missbildningar i ansiktet, vilket tyder på brist på näringsämnen under deras intrauterina utveckling.

Det ironiska med situationen är detta: allt eftersom Price glöms bort mer och mer, dyker det upp fler och fler fakta i den vetenskapliga litteraturen som bevisar att han hade rätt. Vi vet nu att vitamin A är nyckeln till att förebygga fosterskador, nyföddas tillväxt och utveckling, ett hälsosamt immunsystem och att alla körtlar fungerar korrekt.

Forskare har funnit att prekursorerna till vitamin A - de karotenoider som finns i vegetabiliska livsmedel - kan inte omvandlas till vitamin A hos spädbarn och barn. De måste få detta livsviktiga näringsämne från animaliska fetter. Ändå förespråkar läkarna nu en minskning av andelen fett i barns kost. Diabetiker och personer med sköldkörtelsjukdomar kan inte heller omvandla karotenoider till den fettlösliga formen av vitamin A; Ändå rekommenderas diabetiker och människor som lider av brist på energi att undvika animaliskt fett.

Vi lär oss från den vetenskapliga litteraturen att D-vitamin behövs inte bara för benhälsa, optimal tillväxt och utveckling, utan också för att förebygga tjocktarmscancer, multipel skleros och reproduktionsproblem

En utmärkt källa till D-vitamin är torskleverolja. Detta fett innehåller även speciella fettsyror som kallas EPA och DHA. Kroppen använder EPA för att syntetisera ämnen som förhindrar blodproppar och reglerar en mängd olika biokemiska processer. Ny forskning tyder på att DHA är nyckeln till utvecklingen av hjärnan och nervsystemet.

Tillräcklig DHA i kosten för gravida kvinnor är avgörande för en korrekt utveckling av fostrets näthinna. Närvaron av DHA i bröstmjölk hjälper till att undvika eventuella framtida problem med absorptionen av utbildningsmaterial. Inkluderandet av torskleverolja i kosten, såväl som livsmedel som nötlever och äggulor, säkerställer att detta viktiga näringsämne absorberas i barnets kropp under graviditet, amning och tillväxt.

Smör innehåller vitamin A och D, samt andra nyttiga ämnen. Konjugerad linolsyra i denna olja är ett kraftfullt medel mot cancer. Vissa typer av fetter, som kallas glykosfingolipider, hjälper till i matsmältningsprocessen. Smör är rikt på sällsynta mineraler, medan vår- och höstoljor med naturlig ljusgul färg innehåller "X-faktor".

Det mättade fettet från animaliska källor, som märks som våra "fiender", är en viktig komponent i cellmembranen; de skyddar immunförsvaret och hjälper till med absorptionen av essentiella fettsyror. De är också viktiga för en korrekt utveckling av hjärnan och nervsystemet. Vissa typer av mättat fett kan snabbt fylla på förlorad energi, och även ge skydd mot patogener i mag-tarmkanalen; andra typer ger energi till hjärtat.

Kolesterol spelar en nyckelroll i utvecklingen av hjärnan och nervsystemet hos spädbarn; dess roll i denna process är så stor att bröstmjölk inte bara är mycket rik på detta ämne, utan också innehåller speciella enzymer som främjar absorptionen av kolesterol från tarmkanalen. Kolesterol är kroppens "läkande plåster"; när artärer är skadade på grund av svaghet eller irritation, behövs kolesterol för att reparera skadan och förhindra aneurysm.

Kolesterol är en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen från cancer; av det bildas gallsalter, som är nödvändiga för absorption av fetter, samt hormoner som produceras av binjurarna som hjälper oss att hantera stress och reglera sexuell funktion.

Vetenskapliga bevis är lika tydliga om farorna med fleromättade vegetabiliska oljor - just de som är tänkta att vara till nytta för oss. Eftersom fleromättade oljor är mottagliga för oxidation ökar de kroppens behov av vitamin E och andra antioxidanter (särskilt kan användningen av rapsolja leda till akut E-vitaminbrist). Överdriven användning av vegetabiliska oljor är särskilt skadligt för reproduktionsorganen och lungorna.

I samband med försök på försöksdjur fann man följande: ett högt innehåll av fleromättade vegetabiliska oljor i maten minskar förmågan att lära sig, särskilt under stress; dessa oljor är giftiga för levern; de äventyrar immunsystemets integritet och bromsar spädbarns mentala och fysiska utveckling; öka nivån av urinsyra i blodet och orsaka abnormiteter i fettsyrasammansättningen av fettvävnad; de är förknippade med försvagning av mentala förmågor och skador på kromosomer; slutligen påskyndar de åldringsprocessen.

Överdriven konsumtion av fleromättade oljor är förknippad med en ökning av antalet cancer och hjärt- och kärlsjukdomar, såväl som fetma; Missbruket av kommersiella vegetabiliska oljor påverkar produktionen av prostaglandiner (lokala vävnadshormoner) negativt, vilket i sin tur leder till en mängd sjukdomar, inklusive autoimmuna sjukdomar, infertilitet och exacerbation av PMS. Giftigheten hos kommersiella vegetabiliska oljor ökar när de värms upp.

Enligt en studie omvandlas fleromättade oljor i tarmen till ett ämne som liknar torkande olja. En studie av en plastikkirurg tyder på att kvinnor som konsumerar övervägande vegetabiliska oljor har betydligt fler rynkor än kvinnor som konsumerar traditionella animaliska fetter.

När fleromättade oljor omvandlas till fasta fetter för margarin och bakpulver genom en process som kallas "hydrering", blir de dubbelt farliga och utgör ytterligare risker för cancer, reproduktionsproblem, inlärningsstörningar och tillväxtproblem hos barn.

Weston Prices kritiska studier fortsätter att tystas av den anledningen att om hans slutsatser accepteras av allmänheten kommer det att leda till kollapsen av den moderna livsmedelsindustrin - och de tre pelare som den vilar på: raffinerade sötningsmedel, vitt mjöl och grönsaker oljor.

Branschen har gjort mycket arbete bakom kulisserna för att sätta upp en stor gardin för "lipidhypotesen", den felaktiga teorin om att mättat fett och kolesterol orsakar hjärtsjukdomar och cancer. För att vara övertygad om falskheten i detta påstående räcker det att bekanta dig med statistiken.

I början av 1900-talet var den årliga konsumtionen av smör per capita cirka 8 kilogram; samtidigt användes praktiskt taget inte vegetabiliska oljor, och spridningen av cancer och hjärt- och kärlsjukdomar var minimal. Idag är konsumtionen av smör drygt 2 kilo per person och år; konsumtionen av vegetabilisk olja har ökat kraftigt och cancer och hjärt- och kärlsjukdomar har blivit epidemiska.

Dr Weston Price fann att i fysiskt friska stammar var det vanligt att mata föräldrar före befruktningen, såväl som gravida kvinnor, med speciell mat; samma mat gavs till barn under deras uppväxtperiod. Hans analys visade att maten var extremt rik på fettlösliga näringsämnen som uteslutande finns i animaliska fetter som smör, fiskolja och marina oljor.

Price fann också att många stammar använde metoden att föda samma mamma för att fylla på moderns förråd av näringsämnen och säkerställa att efterföljande barn föddes lika friska som de tidigare. Detta uppnåddes genom polygamisystemet och, i monogama kulturer, genom medveten avhållsamhet. Det minsta nödvändiga intervallet mellan barns födelse ansågs vara tre år; tätare förlossningar ansågs vara en skam för föräldrarna och orsakade fördömande av andra bybor.

Utbildningen av ungdomar i dessa stammar inkluderade att lära sig av förfäders näringsupplevelser för att säkerställa kommande generationers hälsa och stammens fortsatta existens inför de ständiga utmaningarna att hitta mat och skydda från krigslika grannar

Dagens föräldrar, som lever under förhållanden av fred och överflöd, står inför ett helt annat problem som kräver känsla och fyndighet. De måste lära sig att skilja myter från verkligheten i frågor som rör val av mat för dem själva och deras familjer. De måste också vara fyndiga när det gäller att skydda sina barn från de ersättningsprodukter från modern handel som hindrar dem från att optimalt förverkliga sin genetiska potential.

Vi pratar om produkter gjorda av socker, vitt mjöl och emaskulerade vegetabiliska oljor, såväl som "kameleontprodukter" som efterliknar våra förfäders näringsrika mat, inklusive margarin, bakpulver, äggersättningsmedel, köttfyllmedel, surrogatbuljonger, falsk gräddfil och ost, industriellt producerade djur- och växtprodukter, proteinpulver och matkassar som aldrig blir dåliga.