Varför du inte kan äta tomater med gurka

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Sallad "fräsch", "sommar" "vår" "hälsa" "grönsaker" "kost" "klassisk" "från tomater och gurkor". Kommer du ihåg läckra sallader med gurka och tomater? Och den berömda slurryn, som du sedan samlar ihop med bröd och njuter av varje tugga.

Det finns många varianter av sallader med en kombination av gurka och tomater. Men nyligen har det blivit mer och mer kontroverser om kompatibiliteten hos dessa grönsaker.

Låt oss se om du kan eller inte kan blanda tomater med gurka. Vad är faran och vad ska man göra.

En traditionell maträtt på varje bord i vårt land är en sallad med tomater och gurkor. Den är förberedd för varje dag, serverad på ett festligt bord. Men nutritionister slog larm.

Det visar sig att med rätt näring är det kategoriskt kontraindicerat att blanda tomater med gurkor i en maträtt!

Tomater som kommer in i kroppen har en sådan effekt på matsmältningskanalen att en sur miljö bildas. Gurkor bidrar till en alkalisk miljö. Det visar sig att när ett surt medium och alkali kombineras börjar saltbildningsprocessen.

Detta skadar främst njurarna. Med den ständiga användningen av denna sallad kan allvarliga problem med leverns funktion uppstå.

Viktig! Tomater innehåller askorbinsyra. Det är användbart för kroppen, men med samtidig absorption av röda och gröna frukter kommer askorbinsyran i tomater att dödas av enzymet askorbinas som finns i gurkor.

Det visar sig att även om du äter ett kilo tomater, men tillsammans med gurkor, kommer kroppen inte att få ytterligare vitamin C, som tomater är rika på och kan försörja kroppen i stora mängder.

För att en gurka ska kunna tas upp av magen utan problem krävs utsöndring av vissa enzymer. Men inte ett enda enzym matchar de som kroppen behöver för att smälta tomater. Det vill säga, en grönsak kommer att smältas, medan den andra börjar ruttna i magen.

Som ett resultat bildas gaser.

Det är svårt att ta och överge användningen av en sådan älskad och traditionell maträtt på en minut. Sallad med gurka och tomater går alltid "med en smäll" och dessa grönsaker är perfekt kombinerade efter smak. Men du måste titta på roten och tänka på din framtid, på hälsan hos organ och system.

När gurka och tomater används tillsammans bildas det inte bara mycket salter. Det är också viktigt att komma ihåg att vitaminer från dessa grönsaker, oavsett hur naturliga och mogna de är, inte kommer att absorberas av kroppen.

Men det är inte så enkelt. Ibland är kommentarer mer intressanta än själva artikeln.

En av besökarna lämnade en avslöjande kommentar och analyserade allt på hyllorna baserat på vetenskapliga fakta.

Så att säga exponering. Vi läser:

Nu ska jag förklara hur det verkligen ligger till.

1) Gurka är alkalisk och tomat är sur. Tillsammans ger de salt och det här är dåligt …..

Allt detta kätteri kommer från syra-basbalansen av näring, som är en produkt av okunnighetens hopplösa mörker. De har till och med en citron - en alkali. Och proteiner och kolhydrater kan inte kombineras.

Det framgår inte vem som skriver detta och vilka som är inblandade i detta (har de inte gått på kemilektioner alls?) Alltså. Låt oss vända oss till de vanliga manualerna (läroböcker om biokemi, vetenskapliga artiklar, Wikipedia, genomföra ett experiment, etc.):

Tomater är rika på olika organiska syror och alla möjliga makro- och mikroelement. Ganska användbar produkt.

Gurka: 95-97% vatten, lite protein, kolhydrater. De innehåller en liten mängd vitaminer (C, B, PP), som är syror (!) Och en ganska anständig mängd kalium och magnesium (en ganska hälsosam produkt som innehåller mycket assimilerbart kalium, men med lite kalorier.)

Därför kan det inte finnas en alkalisk miljö på något sätt (mer detaljerat i nästa stycke). För större självförtroende skar jag en liten bit gurka och droppade fenolftalein på den (en indikator som endast bestämmer ett alkaliskt medium (blir hallon)) - ingen reaktion observerades - färgen förändrades inte alls.

Slutsats - detta uttalande är nonsens i grunden.

2) De skriver att tomater innehåller mycket C-vitamin (faktiskt inte så mycket), och gurkor innehåller askorbinas/askorbatoxidas (ett enzym som oxiderar askorbinsyra (vitamin C)) och därför kommer det inte att absorberas när dessa produkter är blandade…

Faktum är att detta enzym finns i nästan alla växter, men dess aktivitet (och mängden) beror på tiden och lagringsförhållandena (ju längre det lagras, desto mer frigörs enzymet och den gynnsamma temperaturen för enzymets verkan är uppe. till 50 ° C (vid 60 ° C kollapsar den)). I vissa grönsaker (svensk, kål (kål), paprika, lök) och frukt (mandariner, apelsiner, nypon, svarta vinbär) saknas askorbinas.

Och i vissa är innehållet litet (citron), så C-vitamin förblir i det under mycket lång tid. Men askorbinsyra kan oxideras utan enzymer (det finns faktiskt många enzymer som inte oxiderar) - bara i luft när den interagerar med O². Så det är bäst att äta en sallad med färska grönsaker (nyss plockade), och sannolikheten att det praktiskt taget inte finns något C-vitamin kvar i sin rena form (men bara i oxiderad form) i köpta produkter är mycket hög. Därför finns det redan ingen anledning att bry sig för mycket.