Ryska kvass recept. Från havre och inte bara

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Kvass från havre

För en 3-liters burk: Fyll den tvättade hela havren (volym - en tredjedel av burken) med vatten, tillsätt två matskedar socker eller honung, täck med en servett eller linneduk. Vi lägger på en varm plats i 2-3 dagar. Du kan lägga till några höjdpunkter.

Den första "hällen" ger en mörk drink. Häll av vätskan genom en sil. Skölj havren. Lägg tillbaka den tvättade havren i burken, tillsätt socker efter smak. Täck med vatten och låt stå i ett par dagar. Om det är väldigt varmt kommer kvasset att vara klart på en dag. Töm endast kvass. Havre kan användas i två månader, tillsätt socker varje gång.

Med tiden klarnar det upp. På en portion havre går kvass i 3 månader.

Havrekvass har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora och förbättrar metaboliska processer. Havrekvas stärker tandemaljen och hjälper till att gå ner i vikt.

Bröd kvass

I en trelitersburk häller du rågsurdeg på fingret (som är för jästfritt bröd), 5 msk. matskedar socker - häll en liter källvatten. Koka örter i en kastrull, svalna och häll upp i en burk. Sedan 2-3 st. karamellisera matskedar socker i en stekpanna (uppnå en väldigt mörk färg), späd med lite vatten - och i en burk för färg. Tillsätt på slutet några kraftigt rostade rågkrutonger och 1 matsked citronsaft - du är klar! Knyt burken med en andningsbar trasa och ställ i solen. Sila på en dag - utsökt brödkvass är klart.

Vit rågkvass

Rustik rågvit kvass framställs enligt följande: enkelt färskt rågmjöl och vatten blandas tills tjock gräddfil. Totalt bör denna blandning vara en halv liter. Vi lägger där 2 matskedar socker, och gärna honung. Och det är allt. Utan någon jäst, eftersom mjölet innehåller allt du behöver. Du kan lägga en nypa russin (lätt) för snabb jäsning, men ta sedan bort russinen när allt är klart. Faktum är att vi förbereder surdegen - som bröd. Om surdegen redan är tillgänglig, lägg den till kvasset. Då blir kvasen inte ung på en gång, utan mogen.

Betor kvass

Tvätta rödbetorna, skala och skär i skivor - bitar. Fyll hälften av en tre-liters burk med dem. Fyll resten av behållaren med kylt kokt vatten. Stäng sedan locket och ställ på en varm plats.

Efter fyra dagar avslutas jäsningsprocessen, och du kan tryggt njuta av denna underbara och hälsosamma dryck. Sila den färdiga kvassen, lägg i kylen.

Riv rödbetorna med ett grovt rivjärn. Vi fyller behållaren upp till hälften och fyller den med varmt kokt vatten. Vi lämnar burken stängd med lock i rummet i tre dagar. Sila sedan ner i en annan skål. Låt det ansträngda kvasset stå i ytterligare tio timmar och först då, utan att skaka försiktigt, häll det i glasflaskor, stäng dem tätt med korkar.

Koka rödbetor är identisk med det första receptet. Lägg bara till 3 skorpor av rågbröd, tre matskedar. matskedar strösocker. Efter tre dagar är drycken klar.

Ovanlig hemlagad kvass med svalört enligt Bolotov

Bolotovs kvass från celandine och dess recept (Bolotovs kvass) erhålls som ett resultat av jäsning av växter med mjölkvassle med tillsats av socker.

Recept från prenumeranter på vår grupp

Det är mycket snabbt och gott att göra kvass av hallon)) till att börja med samlar vi hallon, trycker i en skål, täcker tätt - efter några dagar är surdegen klar, späd med vatten, låt den stå och dricka (du kan koka det för hastighet - värm den i solen, om i en genomskinlig glasburk eller en flaska att göra).

Alla bär i valfri kombination också, se efter smak.

I allmänhet för röd-, kål-, betor- och brödkvass, utom för käll- eller tinat vatten (från frysen eller snö, is) och följaktligen själva havren (eller råg eller vete), riven rädisa eller rödbetor, eller strimlad kål och hackade äpplen behöver ingenting!

I allmänhet kan du brygga kvass från allt, bara lite kvass för en amatör))

Vara hälsosam!