Dinkel - gröt "från en saga"

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

"Jag kommer att tjäna dig härligt, flitigt och mycket regelbundet, om ett år i tre klick på din panna, ge mig en kokt dinkel …". "Sagan om prästen och hans arbetare Balda" - A. S. Pushkin.

Ja, vi har "gått" långt från den fantastiska gröten, även om spelten vid tiden för Pushkin inte bara var känd för varje barn, utan också matade hela Moder Ryssland.

"Svart kaviar av spannmål" är namnet på spelt, stamfadern till moderna vetesorter. En sådan hög "titel" tilldelades henne för hennes enastående smak, världsomspännande popularitet och otvivelaktiga användbarhet.

Dess korn innehåller mer protein än vanligt vete. Härifrån kom Baldas styrka … Balda bor i ett prästhus, Äter för fyra

Fungerar för sju …"

Smaken av dinkelgröt är unik. Dinkel har en rik, naturlig, naturlig smak. Våra förfäder har länge uppskattat dess värdighet, vilket är anledningen till att de kännetecknades av avundsvärd hälsa.

Dinkel överträffar avsevärt vete när det gäller innehåll av vegetabiliskt protein, omättade fettsyror, fibrer, järn och vitaminer B. I synnerhet innehåller spannmålen i denna spannmålskultur 25 till 37 % protein. Som jämförelse: i mjukt vete är proteinhalten i genomsnitt endast 14 %. Glutenprotein, som är mycket rikt på dinkelkorn, innehåller 18 essentiella aminosyror som är nödvändiga för människokroppen och som inte kan erhållas från djurfoder. De mukopolysackarider som finns i speltkornet spelar en viktig roll i bildandet av immunitet. Den innehåller även L-tryptofan, som förbättrar vårt allmänna välbefinnande och skapar positiva känslor.

Det är värt att notera att alla fördelaktiga ämnen som finns i spelt, på grund av deras höga löslighet, lätt och snabbt absorberas av människokroppen.

När du byter till en diet med regelbunden inkludering av dinkelrätter:

- Kroppens vikt är normaliserad (vitamin B 6 hjälper till att bli av med överskott av kolesterol och bidrar till en korrekt absorption av fetter.)

– Hungeranfallen känns inte, eftersom dinkelkolhydrater tas upp långsamt och gradvis. Det blir tydligt varför i Italien, i centra för kostnäring, rätter gjorda av dinkel ingår i kosten för överviktiga patienter.

- Förbättrar blodcirkulationen, hjälper till att hålla blodtrycket på en konstant nivå.

– Blodsockernivån är normaliserad.

– Arbetet i de kardiovaskulära, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystemen förbättras.

- Minskar risken att utveckla anemi, infektionssjukdomar och onkologiska sjukdomar.

- Ökar tonen och kommer att vara användbar för personer som är involverade i sport.

Tack vare spannmålens unika hållbara skalpansar är dinkelen skyddad från skadedjur och sjukdomar och kräver därför inte kemiska gödningsmedel för odling.

Så det är återigen bekräftat att allt nytt är väl bortglömt gammalt, och gröt "från en saga" börjar återigen bli traditionell på våra bord!