Killer Tomater. Hur det var

2024 Författare: Seth Attwood | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:17

Tomatens väg till européernas magar var lång och taggig. Dessa växters hjärtan erövrade omedelbart, fast registrerade i växthus och på fönsterbrädor. I Ryssland kunde krukor med tomater på fönstren ses så tidigt som i början av 1700-talet: de gladde sig över gula blommor och röda frukter. Men bara självmord kunde äta tomater, för hela Gamla världen visste: det finns inget gift starkare än lycopersicum - en vargpersika!

JOY OF GARDENERS, BERG BOTANIKS

Européerna var helt övertygade om att den främmande kulturen som importerades från Sydamerika var fruktansvärt giftig. I deras hemland älskades tomater för sin smak. Indianerna kallade dem "tumatl" - "stora bär", därav i själva verket namnet "tomat".

Men tomater är representanter för nattskuggsläktet, som består av 1200 arter. OCH en tredjedel av dem är giftiga. De infödda kände till de specifika egenskaperna hos nattskugga, men det var inte svårt för dem att skilja en växt från en annan.

Men för européerna, förvånade över upploppet av floran på den okända kontinenten, var det mycket svårare att göra detta. De tog med tomater till den gamla världen, men fängslade uteslutande av växternas skönhet. Förresten gjorde tomaterna störst intryck på vanliga fransmän - för sin ljusa färg och form, som påminner om ett hjärta, kallade de dem "pom d'amur" - kärleksäpplen.

Men det visade sig inte vara så lätt att få igenom forskarna: botaniker mötte fientlighet de nya växterna som vällde in i Europa efter att Columbus upptäckt Amerika. När allt kommer omkring, varje gång de var tvungna att gå ur vägen och letade efter en plats för "nykomlingar" i de befintliga klassificeringarna av växter. Och de skapades av botaniker som utgick från postulatet: precis som människan skapades till Herrens avbild och hjälp, så kopierar jordens växter floran i Edens lustgård.

Och så plötsligt tomater! Kätteri. Men ingen ville falla in i det, så forskarna konstruerade så gott de kunde. De hittade precis på listan över "godkända" växter de som tomater såg mest ut som. Som om det vore en synd, fann man den största likheten mellan frukterna av tomater och … mandrake med belladonna … Det värsta kunde ha föreställts. När allt kommer omkring är inte bara båda giftiga, utan de har också fördärvat sitt rykte genom att kommunicera med häxor: av dessa växter gjorde trollkvinnor en salva med vilken de lyfte sina kvastar i luften och använde också dessa örter som en potent hallucinogen. Naturligtvis gick inte släktskapet med sådana "personer" till fördel för tomaterna: det var så sydamerikanska invandrare befann sig i positionen som utstötta. Och de kallade dem, på förslag av Joseph Pitton de Tournefort, Ludvig XIV:s hovbotaniker, vargpersikor.

DET ÄR KLART?

Tomater beställdes på bordet. Om inte bara som ett gift. För detta ändamål användes de minst en gång i livet - med hjälp av tomater ville de skicka inte vem som helst till nästa värld, utan George Washington själv. Sant, för honom gick försöket obemärkt förbi. Han berömde bara sin nya kock, James Bailey, för den vällagade nya måltiden. Och han var förbryllad länge när James på kvällen tog sitt liv. Anledningen som drev kocken till ett desperat steg avslöjades först efter många år.

Blixten slog ner i en ek, under vilken sommaren 1777 - under det amerikanska frihetskriget - Washingtons campingtält stod. Trädet föll isär, vilket avslöjade innehållet i hålet - en plåtburk och i den - bokstäverna från samma Bailey. Det visade sig att han var en brittisk spion, och hans jobb som kock var bara en täckmantel. Britterna introducerade det i köket med ett mycket specifikt mål: att förgifta Washington, vilket James Bailey försökte göra och om vilket han rapporterade i detalj i ett brev till befälhavaren för de brittiska vaken: "General Washington har för vana att äta ensam. Sedan flera dagar tillbaka har han varit sjuk i en kraftig förkylning och klagar över smakbortfall. Med utnyttjande av denna omständighet lade jag i steken avsedd för allmänheten flera röda, köttiga frukter av en giftig växt relaterad till vår belladonna. Om några timmar kommer generalen inte att vara vid liv - han kommer att dö i vånda. Jag har gjort min plikt och nu kan jag avsluta mitt sista jobb. Jag vill inte vänta på en oundviklig hämnd och tänker ta mitt eget liv "…

Så här. Bailey begick självmord med en kökskniv. Han visste inga tvivel, eftersom hans referensbok var The Complete Gardening Guide, publicerad för bara tre år sedan - 1774!Och där stod det svart på vitt:”Tomater, eller tomater. Växter av familjen Solanaceae. Frukterna är mestadels röda, av alla nyanser, men är gula eller lila, nästan till svarta. Frukterna är extremt giftiga. De orsakar hallucinationer, sedan gör de dig galen, dödlig utgång är oundviklig."

Modig liten

Kocken är död. Och Washington levde i ytterligare 22 år utan att äta tomater. I Nordamerika ansågs de faktiskt fortfarande vara giftiga. Aesculapians hetsade aktivt befolkningen mot tomater och hävdade att de inte bara orsakar blindtarmsinflammation utan också magtumörer: de säger att fruktens hud fastnar i magslemhinnan och detta provocerar utvecklingen av cancer. Men den 26 september 1820 ändrade den modige översten Robert Gibbon Johnson sina medborgares idé om tomater en gång för alla.

Händelserna ägde rum i Salem, New Jersey. Överste Johnson, som har besökt Sydamerika mer än en gång, var ett passionerat fan av tomater. Han var den första amerikanen som vågade inte bara för avel och urval, utan också för användningen av tomater. Översten ville övervinna de mänskliga fördomarna mot tomater och främjade denna kultur bland befolkningen med all sin kraft: i synnerhet erbjöd han årligen en belöning till den som odlar den största frukten. Ack, det hjälpte inte.

Och sedan bestämde sig Johnson för att ta ett desperat steg. Han visste att Saleme gick igenom en uppmärksammad rättegång, dit folk kom i massor. På morgonen den 26 september slog han sig ner på tingshusets trappa – och åt en hel korg tomater inför den häpna publiken. De närvarande var övertygade om att översten begick självmord. Och den lokala brandkåren började till och med spela begravningsmusik - för att lägga tragedi till denna galenskap.

Men överste Robert Gibbon Johnson dog inte bara inte, hamnade inte i ett vanföreställningstillstånd, rörde sig inte i sitt sinne och upplevde inte smärta, han kvävdes inte ens en gång!

Denna desperata handling bevittnades av 2 000 människor. Naturligtvis spred sig rykten om incidenten snabbt i och med deras inlämning, först över hela delstaten New Jersey och sedan över hela landet. Och de började äta tomater!

DOMSTOLEN ÖVER TOMATEN

Dessutom började de äta i sådana mängder att den inhemska marknaden snart upphörde att klara av befolkningens behov. Räddad import. Nästa tomatincident är kopplat till honom.

I april 1893 lämnade bröderna Knicks in en stämningsansökan i USA:s högsta domstol mot tulltjänstemannen Edward Hedden. Han krävde av dem en tull för import av tomater, medan de enligt 1883 års tulltaxa endast beskattades på grönsaker, men inte på frukt. Ta dig tid att leta efter inkonsekvenser. Faktum är att på 1800-talet hade botanister äntligen listat ut tomaterna och utsett dem till ätbara flerkapslade … bär.

Och bröderna Nix, beväpnade med denna kunskap, byggde sitt resonemang ungefär så här: tomater är bär, bär är samma frukter och frukter är inte föremål för plikt, så Hedden sliter av oss som klibbiga!

Fallet om huruvida en tomat anses vara en frukt eller en grönsak övervägdes av USA:s högsta domstol fram till den 10 maj. Och han dömde till svarandens fördel: Ovanstående definitioner från ordböckerna definierar en frukt som frukten av fröet av en växt, eller en del som innehåller frön, särskilt den saftiga köttiga massan av vissa växter som täcker fröna. Dessa definitioner bevisar inte att tomater är frukter och inte grönsaker, både i dagligt tal och i samband med tulltaxan.”

Så Amerika blev det enda landet där tomater erkänns som grönsaker av hovet.